食材明细:
主料: 牛奶 适量,
奶干的做法步骤:
1.将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵;
2.用布袋装起吊晾;
3.用马尾或细线切成片状;
4.置木板上晾晒数日即成。
食材明细:
主料: 豆腐干 150克, 烧鸭 100克,
调料: 食盐 5克, 葱 15克, 姜 10克, 白酒 5克,
烧鸭干丝的做法步骤:
豆腐干放入水锅中,加精盐稍煮,捞出放在案板上压紧,去除水分,然后批片成细丝,放入碗中,用沸水烫泡三次,去尽黄腥味。生姜去皮,切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨,批片切丝,烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热,放油,投入葱姜煸香,放入鸭骨,烹入烧酒,加清水,用旺火煮汤。锅置火上,将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中,放入干丝略煮,加入烧鸭丝、精盐,煮10分钟后加入熟鸭油,起锅装入凹盘中,摆上生姜丝即成
菜品特色
干丝细软,鸭肉鲜嫩,汤鲜味美。
食材明细:
韭菜75克,干丝150克,素高汤半碗,色拉油4匙,盐,糖,酱油,味精适量。
韭菜干丝的做法步骤:
韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。
食材明细:
豆腐干200克,竹笋40克,香菇(鲜)40克,素火腿40克,姜5克,花生油75克,盐4克,味精2克,料酒5克
火腿干丝的做法步骤:
1.先将豆腐干片8--9片,切成线状细丝,用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮,切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋,水发冬菇均洗净切丝。
2.炒锅下花生油,烧到八成热,即把干丝,姜丝,笋丝,冬菇丝和蘑菇鲜汤250克一起下锅,焖烧两分钟,使汤汁浓醇,加入精盐,味精,料酒,起锅装入大汤碗--先要将干丝装成馒头形,再倒入鲜汤,放汤时切勿将干丝冲散,上面再撒上素火腿丝即成。
食材明细:
香菜100克,豆腐干200克,盐3克,味精2克,香油8克
香菜干丝的做法步骤:
1.将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干,然后批成片切成细丝放碗中;
2.将香菜洗净剁碎,放在干丝上,加盐,味精,麻油拌匀装盘即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
鸡胸肉。油菜心,西红柿,香槟。盐,鸡精,淀粉,葱,姜,鸡蛋。
香槟水滑鸡片的做法步骤:
1、将鸡胸肉切片,用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆,油菜心过水焯熟后垫在盘子底部,鸡肉片入水滑熟捞出沥干水分,西红柿用开水烫过去皮切片;
2、取一小碗,放入盐、鸡精、香槟、水淀粉、葱、姜,适量清水调成汁备用;
3、坐锅点火放入油,至油温4成热时,倒入调好的汁,放入鸡肉片、西红柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡水奶汤干丝》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!