美食占据了中国人的生活大部分，不同的地方，美食特点也不一样。每个城市的旅游热点，经常是美食店，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的地方有哪些美食呢？以下由小编为大家精心整理的“京式麻酱腰片”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜100克，芝麻酱100克，香油20克，盐5克，料酒5克，味精3克，白砂糖10克
京式麻酱腰片的做法步骤：
1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；
2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；
3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；
4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；
5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。
小贴士：
烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。
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拌腰片
食材明细：
猪腰子450克，黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱油8克，香油10克
拌腰片的做法步骤：
1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
芥末腰片
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜50克，芥末50克，香油75克，醋25克，盐5克，味精3克，料酒2克
芥末腰片的做法步骤：
1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。
2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成
椒麻腰片
食材明细：
猪腰子600克，生菜(团叶)150克，大葱8克，姜4克，花椒8克，酱油4克，盐5克，味精3克，辣椒油8克，香油5克
椒麻腰片的做法步骤：
1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。
2. 将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。
3. 用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。
京式五仁月饼
食材明细：
主料： 玉米油 150ml， 糖浆 190ml，
调料： 麦芽糖 150g， 水 适量， 白糖 220g， 玉米油 135g， 有机厨房天然超大葡萄干 35g， 花生仁(炒) 40g， 芝麻 35g， 白芝麻 35g， 椰蓉 30g， 糖桂花 30ml， 奶粉 40g，
京式五仁月饼的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.首先制作糖浆，水和糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到糖全部溶解，加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟即可，放凉备用。
3.把五仁馅料中的250克面粉放入锅中小火炒熟。
4.炒熟的面粉过筛，放凉。
5.熟面粉中放入220克白糖。
6.再放入各种果干，果仁和糖桂花。
7.放入油和水和成团，五仁馅料就做好了。
8.600克面粉中加入玉米油和糖浆。
9.揉成软和的面团。
10.饼皮和五仁馅料各分好。，饼皮和馅料的比例是2:8.
11.取一饼皮按扁。
12.放入馅料，包好。
13.模具撒干面粉，放入饼胚。
14.按压即做好月饼，依次做好所有的月饼。
15.烤箱预热200度，表面刷蛋液，中层15分钟即可。
五香腰片
食材明细：
猪腰子250克，红曲10克，酱油3克，料酒2克，大葱3克，姜3克，八角2克，花椒2克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]2克，盐3克，味精2克
五香腰片的做法步骤：
1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。
小贴士：
本品最好用红曲自己研成细碎末。
京式八宝豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，鸡肉30克，火腿25克，松子(炒)15克，蘑菇(鲜蘑)15克，虾米15克，南瓜子仁3克，淀粉(蚕豆)20克，香菇(干)8克，盐5克，味精1克，猪油(炼制)30克，鸡油10克，料酒10克，胡椒粉1克
京式八宝豆腐的做法步骤：
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2. 虾米切末加酒少浸；
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
4. 熟火腿切成末；
5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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