“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《干丝汤》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
豆腐干20克，冬笋20克，火腿20克，料酒5克，酱油5克，盐1克，味精1克
干丝汤的做法步骤：
1. 豆腐干切成丝；
2. 冬笋洗净，切成丝；
3. 火腿也切成丝；
4. 汤锅放在火上，倒入500克开水，放入豆腐干、冬笋、火腿丝略煮；
5. 加入料酒、精盐、味精，烧开后，盛入汤碗即可。
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干豆腐萝卜丝汤
食材明细：
主料： 干豆腐 一张， 萝卜 半个，
辅料： 海米 少许， 香菜 少许， 盐 适量，
干豆腐萝卜丝汤的做法步骤：
1.干豆腐切成丝，萝卜也擦成丝(备用)
2.锅里倒入少许食用油烧热，放入海米翻炒
3.再放入擦好的萝卜丝翻炒
4.萝卜炒软后放入适量的热水，放入切好的干豆腐丝煮熟
5.煮好后放入少许盐调味，撒上切好的香菜末即可！
干丝黄豆芽汤
食材明细：
香干，榨菜，菠菜，冬笋，水发木耳，盐，鸡精，香油，黄豆芽汤。
干丝黄豆芽汤的做法步骤：
1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用；
2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中；
3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。
贴士：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤菜中的清汤菜。
拌干丝
食材明细：
豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只，生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
拌干丝的做法步骤：
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
烫干丝
食材明细：
白豆干2块，姜一块，浓汤宝一块，小米椒 香菜 生抽 香油 鱼露适量
烫干丝的做法步骤：
第1步准备好食材将白豆干片薄片，再切丝
第2步全部切好后放在清水里过一下生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
第3步然后，装盘里准备好调料
第4步锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
第5步美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士：
也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~
海带干丝
食材明细：
海带(鲜)300克，香干50克，虾米20克，香油20克，大蒜(白皮)5克，酱油10克，白砂糖2克，味精2克，盐5克
海带干丝的做法步骤：
1.大蒜去皮捣成茸备用；海带洗净，放入沸水锅中置火上煮十分钟左右，捞出投入冷开水中浸凉，沥干水分，切成细丝，放入盆中；五香茶干切成细丝，放入开水中烫一下，捞出沥干水分，放入盆内。
2.虾米泡软洗净，放入海带盆中，再放入酱油、精盐、味精、白糖、香油和蒜茸，拌匀装盘即成。
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