生活的意义，一定程度是吃好，地方的差异，往往体现在美食上。每个城市的旅游热点，经常是美食店，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗？以下内容是小编特地整理的“蛤蜊鲫鱼汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鲫鱼500克，蛤蜊250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克
蛤蜊鲫鱼汤的做法步骤：
1. 将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；
2. 蛤蜊洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
3. 将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；
4. 待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8 分钟左右；
5. 这时，将蛤蜊放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；
6. 再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后即出锅；
7. 先将蛤蜊捞入碗里，再将鲫鱼放在蛤蜊上；
8. 然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。
小贴士：
1. 鲫鱼选用500 克一条为宜；2. 豆苗放入后应立即出锅。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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鲫鱼汤(2)
食材明细：
主料： 鲫鱼 200g，
调料： 食盐 适量，
鲫鱼汤的做法步骤：
1.材料清洗干净备用
2.瘦肉切块，清补凉汤料（玉竹、百合、无花果、杏仁、薏米）
3.锅里注入清水加入瘦肉
4.煮开后，撇去浮沫
5.再加入姜片和清补凉汤料
6.另用锅煎鲫鱼
7.煎好一面再翻面煎
8.煎好的鲫鱼放入汤锅里，大火煮开后，小火40分钟
9.40分钟后下盐调味即可
豆浆鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 350g， 猪脊骨 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 葱白 适量， 香菜 适量，
豆浆鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净，去肚和腮，潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的（鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效）。
2.下少量的盐腌20分钟左右
3.事先浸泡黄豆，温水泡发
4.豆浆机工作
5.新鲜黄豆浆待用（不需加热加盐或者加糖）
6.烧开水，猪脊骨洗净焯水后待用
7.葱留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用
8.锅烧热，下油
9.下姜片
10.下鲫鱼煎
11.煎至两面略黄
12.下焯过水的猪脊骨
13.倒入黄豆浆，淹过鱼，煮开后，改小火慢煲（一定要小火，这样煲出来的汤才鲜美，另外豆浆很容易溢锅，小火可以防溢锅）
14.煲10-15分钟左右，下葱白
15.下芹菜粒
16.继续煮5-10分钟左右
17.下少量的盐，以香菜点缀出锅
羊脆骨鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 ，
调料： 食盐 ， 芝麻油 ， 香菜 ， 白醋 1勺，
羊脆骨鲫鱼汤的做法步骤：
1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。
2.沙锅内加2/3水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。
3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。
红萝卜鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条，
调料： 姜 2片， 红萝卜 1条，
红萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.红萝卜切件，生姜2片，一起放进煲里，加入适量水，大火烧开
2.鲫鱼买的时候已经叫档主杀好了，回家洗干净，特别是鱼肚子面黑色一层，听说很腥的。
3.把鲫鱼用油煎至两面都微黄
4.等另一边炉子的红萝卜汤已经烧开，把煎好的鲫鱼放进去滚烫的汤里一起煲。转为中火
5.一个半小时后，浓浓的，白白的鲫鱼汤，大功告成啦！很简单，很有营养哦！
冬瓜腐竹鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条， 冬瓜 1/2， 枝竹 50g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
冬瓜腐竹鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌30分钟
2.冬瓜去皮切片，大不随意
3.热锅热油，下鲫鱼两面煎下
4.放入适量料酒去腥
5.接着倒入开水放入葱段煮5分钟
6.再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白
7.最后放入腐竹煮5分钟即可，出锅时加入盐调味
茶树菇鲫鱼汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 黑木耳 ，
茶树菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。
3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
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