吃好是中国人生活水平提升的标志，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，其实外地游子回家的动作也是一样的。你的地方有哪些美食呢？小编现在向你推荐芋仔炊鹅，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
马岗鹅，红芽芋头仔，柱候酱，海鲜酱，芝麻酱，开平水口腐乳酱，南乳酱，味极鲜，五香粉，四会果皮，葱，姜等。
芋仔炊鹅的做法步骤：
将生长至88日的马岗鹅整理干净，用味粉、盐、柱候酱、五香粉等腌透；红芽芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成酱汁；大镬中放入腌过的鹅和芋头，淋上混酱和些许的水，利用高温将鹅整只熟，斩件，将鹅的汁打芡淋上鹅件面，即成。
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仔姜拌鹅脯
食材明细：
主料： 鹅肉 350克， 子姜 150克，
调料： 食盐 适量， 生抽 10克， 辣椒油 20克， 芝麻 5克， 陈醋 10克， 白糖 6克， 卤水 适量，
仔姜拌鹅脯的做法步骤：
1.仔姜（子姜）洗净去两端，片成片儿后入淡盐水浸泡15分钟（姜片吸入淡盐水可增加底味并且更水嫩爽脆）
2.将鹅脯肉（鹅脯肉入菜容易成型）入红卤水（微辣味）小火卤10分钟，停火后浸泡10分钟至入味，捞出切片
3.将泡好的仔姜片入盘垫底，将鹅脯肉片摆在仔姜上面呈风车形
4.将生抽10克，老陈醋10克，白糖6克，红油20克，熟芝麻5克调匀淋在鹅脯上，上桌后再拌匀食用
菜品特色
味型：咸鲜酸辣，鹅脯肉口感比较绵软。
炊麒麟鱼
食材明细：
鲈鱼1条(750克)，湿香菇30克，火腿25克，白肉50克，鸡蛋清1只，味精，精盐，绍洒，胡辣粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量。
炊麒麟鱼的做法步骤：
１、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（２片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
２、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸茏用旺火蒸约１０分钟取出。把原汁下鼎加上汤、精盐、味精、用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
生炊龙虾
食材明细：
活龙虾750克，潮州桔油2碟，精盐2.5克，白猪油75克，生姜3克，白酒15克，香菜25克，生葱25克。
生炊龙虾的做法步骤：
1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
注意：1.宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。2.放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面
炊水晶虾
食材明细：
鲜明虾20只(约300克)，虾肉150克，鸡胸肉150克，白肉200克，鸡蛋清2只，脯末10克，精盐，味精，红椒末，芝麻油，上汤，湿淀粉各适量。
炊水晶虾的做法步骤：
１、将明虾２０去掉头壳，用刀片开，剔去虾肠洗净，摆成圆形。把虾肉（洗净、吸干水分）打成虾胶，鸡肉剁成鸡茸，盛在碗里，加入鸡蛋清、精盐、味精、H脯末一起拌匀做馅料。
２、将白肉片成２０片薄圆片，然后把馅料上面，白肉片的中间放上红椒末。
３、将做好水晶虾，放进蒸笼用旺火蒸熟，取出，盘里的原汤倒进鼎里，加入上汤、胡椒粉、味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋在上面即成。
清汤鹅
食材明细：
主料： 鹅肉 适量，
清汤鹅的做法步骤：
火锅，雪山中路瓜玳国内。主营清汤鹅，各类鹅做的菜,煎炸卤炒炖.味道还不错，适合口味清谈的人吃，不过如果你口味偏重或是喜欢吃辣的，也可以弄一份辣的蘸水蘸着吃，也不错哦。价格适中。
炸鹅脖
食材明细：
羊肉(瘦)200克，油皮150克，花生油60克，香油15克，酱油15克，味精1克，花椒粉1克，淀粉(玉米)30克，大葱15克，盐2克，姜10克，椒盐15克
炸鹅脖的做法步骤：
1. 将羊肉剁馅；
2. 葱、姜分别洗净切米；
3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；
4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉；
5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；
7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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