吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食很多都有自己的特点，旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你有哪些念念不忘的美食呢？也许"红烧鲜菌"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
香菇(鲜)500克，植物油75克，味精1克，胡椒粉1克，盐5克，大蒜(白皮)15克
红烧鲜菌的做法步骤：
1. 将鲜菌洗净泥沙，切约一指宽方块；
2. 香菇下锅煮熟，捞起用清水泡一下；
3. 油下锅烧滚，把切片蒜头、鲜菌炒一下；
4. 随即放入盐、味精、胡椒粉、汤汁，煲至入味即可。
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双菌南瓜
食材明细：
南瓜，草菇，鲜蘑，韭菜，盐，鸡精，豆豉，淀粉，蒜。
双菌南瓜的做法步骤：
1、将南瓜洗净去籽切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段；
2、坐锅点火倒入油，下南瓜、蒜片大火煸炒，炒至变色后再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精大火炖3-5分钟，水淀粉勾芡，撒上韭菜出锅即可。
奶油菌菇汤
食材明细：
主料： 土豆 1个， 蘑菇 12个， 洋葱 半个，
辅料： 水 1000毫升， 黑胡椒粉 适量， 淡奶油 80毫升， 盐 适量， 黄油 20克， 面粉 2汤勺，
奶油菌菇汤的做法步骤：
1.先将新鲜的蘑菇清洗干净后，切薄片备用
2.洋葱清洗干净后切碎，平底锅炒至金黄备用
3. 将黄油放入锅中融化与面粉炒制金黄后备用
4.土豆去皮放入锅中煮熟后，捣烂备用
5.将以上材料统统放入东菱水果豆浆机内加入1000ML
6. 用米糊键搅拌煮熟后加入淡奶油、盐和黑胡椒粉调味即可
小贴士：
1、这里我用的是磨豆浆的刀头，这样打出来的汤会比较细腻；2、因为水果豆浆机自带加热功能所以这里不一定要放入锅中煮，如果平时在家做需要将汤煮开才可食用。
骨头煲菌菇
食材明细：
主料： 猪尾巴 1200g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 料酒 适量， 胡萝卜 适量， 玉米 适量，
骨头煲菌菇的做法步骤：
1.猪尾骨先用清水泡清血水，再洗净。
2.冷水上锅绰水后捞起洗净。
3.玉米切段，胡萝卜去皮后切片
4.菌菇洗净后切小片
5.生姜片和葱结
6.压力锅倒水，先把骨头和玉米，胡萝卜加进去。
7.加入生姜片和葱
8.加入适量的料酒
9.调制到煲汤30分钟。
10.待压力锅排气完能打开后，把汤倒进砂锅，大火烧开，倒入菌菇。
11.加盐调味后转中火10分钟后熄火
麻菌滑肉汤
食材明细：
蘑菇(干)50克，猪肉(瘦)150克，油菜心50克，鸡蛋清25克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，猪油(炼制)25克
麻菌滑肉汤的做法步骤：
1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分钟，将大块的撕开，再换清水洗2 次；
2. 油菜心洗净；
3. 瘦猪肉切成0.3 厘米厚的薄片；
4. 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆；
5. 炒锅置旺火，放入杂骨汤300毫升，烧开后，将上浆的肉片下锅汆熟，用漏勺捞出，成白色的滑肉片；
6. 炒锅置旺火，加入肉清汤600毫升，开后放入菜心、骨肉片和麻菌，再烧开，撇去浮沫；
7. 放入精盐、味精、胡椒粉，淋入熟猪油，盛在大碗中即成。
小贴士：
浏阳麻菌：用麻根覆盖牛粪和稻草，经发酵生长出来的一种菌类，是湖南浏阳县特产。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菌油墨鱼卷
食材明细：
墨鱼500克，大葱10克，姜10克，菌油30克，花椒10克，盐3克，味精3克，料酒2克，醋3克，胡椒粉2克，香油10克
菌油墨鱼卷的做法步骤：
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
野菌烧裙边
食材明细：
甲鱼300克，鸡枞150克，白牛肝菌(干)50克，香菇(鲜)150克，油菜心50克，盐10克，味精2克，胡椒2克，豆瓣25克
野菌烧裙边的做法步骤：
1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；
2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。
小贴士：
裙边要发制趴软，烧时要入味。1. 三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；2. 裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧鲜菌》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题，希望您能喜欢！
