“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“香葱贴蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡蛋200克，小葱25克，猪油(炼制)65克，料酒10克，盐3克
香葱贴蛋的做法步骤：
1. 葱洗净切成末；
2. 鸡蛋磕入碗中，加入香葱末、味精、精盐，用筷子打匀；
3. 炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热，淋入打匀的蛋；
4. 待略结后用手勺把蛋均匀拉开，拉至圆炒盆大小，两面煎黄；
5. 蛋煎至两面金黄，沿锅边淋入猪油15克，晃动煎锅，喷入料酒，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.cOm延伸阅读
薄脆葱香蛋饼
原料
高筋面粉（可以用普通面粉）100克、黄油10克（可以用植物油）、水50克、
抹料黄油10克（可以用油酥（植物油10克加面粉1克）
馅料：鸡蛋1个、葱5克、盐2克
份量
四个
做法
1、面粉倒入容器中，
2、加入水和软化的黄油，
3、混合成团，
4、经过揉搓，保证比较光滑。
5、然后分成四份，
6、每份抹上油，盖盖醒10分钟，
7、鸡蛋倒入小碗中，
8、加入切好的葱花和盐
，
9、混合均匀，
10、然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里。
11、黄油10克，放入碗中，
12、融化成液体，
葱香QQ蛋饼
材料：面粉、鸡蛋、大葱、虾皮 做法： 1、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可（和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。如果有电动打蛋器可以省好多力气哦，不过开始还是要用筷子，最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦）。 2、我的这个面糊是做山西特色面食――沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠，需要再添加适量水，一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可。（第5张图是做沾片子的面糊，最后一张图是做这个蛋饼的，呵呵）
3、两个鸡蛋，加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒（别小看几滴料酒哦，它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦）搅拌均匀。
4、把锅预热一下，倒入冷油，再倒入适量蛋液，待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用。 5、平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中（这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者关掉），左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里（面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火，我一般用中火烙煎饼）。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起，切段即可装碟。
虾仁香葱抱蛋怎么做好吃 虾仁香葱抱蛋
虾仁香葱抱蛋
因为忙，大概快一个月没有拍菜了，很是想念，想念发菜谱，其实也是想念这种悠闲的充满乐趣的生活。 今天重新开始，由简单的家常菜开始。抱蛋，福建沿海的家常菜，有海蛎抱
食材配方
主料：
鲜虾
250g鸡蛋
4个辅料：油
适量盐
适量香葱
适量
做法 共13个步骤
1.鸡蛋四个
2.鲜虾去壳去头尾，去除纱线，待用
3.葱切粒
4.鸡蛋打散
5.下适量的盐调味，并搅拌均匀
6.锅内下适量的油，加热
7.倒入虾仁煎到熟
8.将煎好的虾仁加入到蛋液中
9.加入葱粒
10.平底锅加少量的油，加热
11.倒入打好的蛋液
12.煎至两面金黄即可
13.美味袭来
豉香葱段荷包蛋
食材明细：
鸡蛋4枚，葱白6根，李锦记豆豉酱2勺
豉香葱段荷包蛋的做法步骤：
第1步锅内倒油烧热。鸡蛋打入锅中，中火煎制。
第2步蛋白凝固后，用铲子将蛋黄弄破，是蛋黄尽量的覆盖在蛋白上。用铲子将煎熟的鸡蛋铲成小块。
第3步鸡蛋盛出待用。锅内再放入少量的油，放入葱段，炒出香味。
第4步放入煎好的鸡蛋。放入豆豉酱。
第5步翻炒均匀即可。
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