食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《【木耳豆腐煲】》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：豆腐250克，猪瘦肉100克，木耳6朵，史云生浓醇高汤1支，
辅料：：料酒1匙，白糖1/2匙，淀粉少许，生抽1匙，姜适量，蒜适量，盐适量，
【木耳豆腐煲】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3.猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4.干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5.取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6.倒入适量热水，冲成高汤备用；
7.平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8.把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9.放入猪瘦肉；
10.放入木耳丝；
11.中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12.成品。
小贴士：
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
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木耳香芹煲鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，水发黑木耳100克，香芹100克，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
木耳香芹煲鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。
2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。
3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。
5.把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。
6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。
7.半小时后放入芹菜段烫熟。
8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。
小贴士：
1、用盐和姜片擦过身的鱼煎制时不会坏身，而且还入味。
2、芹菜叶很营养不要丢了，有绿色的汤更养眼。
木耳拌豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐一块，水发木耳100克，
辅料：：盐2克，香油15毫升，白糖5克，鸡精2克，
木耳拌豆腐的做法步骤：
1.冻豆腐一块。
2.化冻后切块。
3.木耳用热水淖一下。
4.淖好的木耳。
5.豆腐用热水淖一下。
6.木耳和豆腐中加入盐、香油、白糖和鸡精调匀即可。
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