东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了酸菜马蹄还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
荸荠350克，酸白菜50克，青椒50克，大葱5克，姜3克，泡椒20克，盐3克，鸡精2克，花生油25克
酸菜马蹄的做法步骤：
1. 将马蹄（荸荠）去皮洗净切成片；
2. 酸菜洗净，斜刀切成块；
3. 葱、姜、泡椒洗净切末；
4. 将青椒洗净切成条，用开水焯过捞出，沥干水分待用；
5. 取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入，加入精盐、鸡精拌匀；
6. 坐锅点火放油，油热后放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味，再倒入拌好的马蹄、酸菜、青椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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马蹄烙
食材明细：
马蹄，地瓜粉，冬瓜片糖
马蹄烙的做法步骤：
1.马蹄切粒，冬瓜片糖切粒。
2.地瓜粉加水拌匀，加入马蹄粒，冬瓜片糖粒拌匀。
3.平底锅放油，倒入所有材料，煎至两面金黄色。
橙汁马蹄
小编最喜欢吃马蹄了，脆甜美味，不管是煮粥，做糖米饭，还是直接煮着吃，每年到马蹄大量上市的时候，小编都会吃，今天小编教大家做的是美味的橙汁马蹄。
原料：马蹄、橙子、冰糖等
做法：
1、马蹄放清水中刷洗干净，然后刮去表皮
2、烧开半锅水，将去皮的马蹄放入，煮5分钟
3、橙子去皮切块，放入搅拌机里榨橙汁，加入少许冰糖碎调下味
4、将焯熟的马蹄放入橙汁中浸泡，冰箱中密封泡制一夜即可食用
小贴士：
1、马蹄一定入开水锅，用滚水煮几分钟，马蹄不能生吃，防止寄生虫和细菌吃入体内
2、橙子味道比较酸，加入少许冰糖碎可以起到调味的作用，而且老冰糖有去火去燥的功效
3、浸泡的时间要稍微长一些，这样更入味
小编有话说：以上就是小编教大家做的橙汁马蹄，酸酸甜甜的特别美味。
马蹄糕
食材明细：
荸荠粉600克，白砂糖100克，冰糖100克，植物油20克
马蹄糕的做法步骤：
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
小贴士：
1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味。
糖醋马蹄
食材明细：
荸荠250克，胡萝卜100克，白醋15克，白砂糖15克
糖醋马蹄的做法步骤：
1. 将马蹄（荸荠）洗净，切成片；
2. 胡萝卜洗净，切成片，下入开水锅内略焯，捞出控水；
3. 将白醋、白糖调匀成糖醋汁，放入马蹄片、胡萝卜片腌3个小时即可。
爽脆马蹄
食材明细：
主料：马蹄适量
辅料：清水适量
爽脆马蹄的做法步骤：
1，马蹄清洗之前，先用水泡10分钟，以便清洗。
2，煮马蹄时中火加盖5分钟，关火后焖制20分钟。
3，爽脆口感，味道不错!
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