食材明细:
主料:虾仁300克 土豆200克 生菜少许 小番茄2个 柠檬1个
调料:盐 蛋黄酱
鲜虾土豆色拉的做法步骤:
1)开水加盐,入虾仁煮熟。
2)土豆切小丁,煮酥冷却,拌入蛋黄酱,用模具置于盘子中间。
3)然后虾仁调味放在土豆色拉上面。
4)周围撒上小番茄块、柠檬肉,淋上柠檬汁即可。
小贴士:
土豆煮熟后,需将水沥干再拌入蛋黄酱调味
食材明细:
北极虾适量,芥末适量,火龙果适量,柠檬汁适量,苹果适量,橄榄油适量,猕猴桃适量,色拉酱适量
北极甜虾水果色拉的做法步骤:
第1步北极虾解冻后,去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。(快速解冻北极虾方法:从冰箱中取出冷冻野生北极虾,放入装有常温食用水的大盆中,用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态,然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中,会影响肉质和口感)纯净水中加几滴柠檬汁,把剥好的北极虾放入水中,用筷子轻轻顺时针搅拌几圈。
第2步捞出北极虾仁,沥干水份。小碗中挤入色拉酱,加入一点芥末,拌匀。
第3步把所有水果去皮去核切小丁,放入一个大碗中,同时放入北极虾仁。把混合好的色拉酱和所有材料拌匀,滴几滴柠檬汁,再放入一小勺橄榄油拌匀即可。
小贴士:
1. 把剥好的虾仁用纯净水混合柠檬汁泡一下,更卫生。2. 芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。3. 水果可以换成其它品种,也可以换成蔬菜。4. 坊间很多关于海鲜和水果不能同食的传言,说白了就是理解为水果中的维C,会和虾中五钾砷化合物的成份生成砒霜,但是那是需要很大很大的量的海鲜和富含Vc 的水果~这个量,一个人一天压根吃不了。所以,别以为那么容易就会让你给整出砒霜来
食材明细:
对虾50克,蟹肉50克,黄瓜50克,鸡蛋30克,圆白菜25克,白砂糖5克,香油3克
鲜虾蟹柳色拉的做法步骤:
1. 将鲜虾挑去泥肠,煮熟剥去皮;
2. 鸡蛋磕入碗内,加入白糖打散,慢慢滴入香油,快速抽打成蛋黄酱待用;
3. 黄瓜、紫甘蓝(圆白菜)叶洗净,同蟹柳(蟹肉)均切成丝;
4. 将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀,虾肉码在拌好的色拉上即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。
芒果色拉的做法步骤:
芒果去皮,切片,待用。将糖,四合一香料和水混合,煮开,加盖,浸泡。将芒果片置于平底锅上,摊开,用糖水浸没,煮沸后冷却,让芒果片浸渍片刻。把芒果片装在汤盆内。用漏勺过滤卤汁,浇淋在芒果片上,即成。
食材明细:
豆腐(北)250克,植物油20克,料酒10克,香油5克,酱油3克,豆瓣酱3克,花椒粉2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克
色拉豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成小块,装盘备用;
2. 葱切末,姜去皮切末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,加酱油、水、料酒调匀,淋在豆腐上,上锅蒸片刻,沥出汤汁倒入炒锅烧开;
5. 用水淀粉勾芡,再淋在豆腐上,撒入葱末、花椒粉,淋上香油即可。
食材明细:
兰皇鸡蛋三个,大红皮土豆一个,红肠一段,青豆少许,苹果一个,色拉油适量,盐适量,柠檬汁适量
土豆色拉的做法步骤:
第1步兰皇鸡蛋打开,用蛋黄分离器分开蛋白(我有时候直接就倒来倒去蛋黄就出来了,哈哈)取蛋黄一个放入碗中
第2步在蛋黄中倒入少许色拉油用三根筷子顺着一个方向搅拌,速度要不紧不慢
第3步等蛋黄和油全部融合后,再加少许油顺一个方向搅拌至完全融合,再倒入适量油
第4步大概二十分钟后的情形,约加了十次油(每次少量),紋路比较容易消失慢慢地紋路开始显现
第5步这个样子就搅拌得差不多了(不要看我筷子一会儿在左一会儿在右,是为了拍照,其实我一直是用右手在搅拌的,也一直是同一个方向,千万别打泄了)挤入柠檬汁
第6步放入盐,拌匀,蛋黄酱就做好了。苹果洗净,切皮切小块
第7步放入大碗中,挤入少许柠檬汁,以免苹果褐化红肠切小丁放入碗中
第8步红皮土豆(好大一个,大约有七八两),放入水中,煮开转中小火焖(这一步可以早点开始做,大约要煮二十到三十分钟)煮至用筷子能轻易插入,关火,取出
第9步剥皮切小丁,放入大碗中煮白煮蛋(用到二个,一样煮多煮一个给文文吃了)
第10步大约十分钟,放入凉水中,去壳,切小丁把鸡蛋丁放入大碗中
第11步青豆煮熟,捞出,用凉水过一下放入大碗中
第12步放入刚才調好的蛋黄酱拌匀就可以了(试一下味道,可以再加些柠檬汁和盐,看各人喜好)(上海人有的家庭还喜欢放一些光明冰砖进去,味道会更好)
第13步装盘,可以开吃了
小贴士:
1、自己制作蛋黄酱,最好用可以生吃的鸡蛋,这样可以放心些2、調蛋黄酱一定要顺着一个方向,不紧不慢地打,油要少量多次放入,不要一次放太多3、一定要有耐心慢慢来,我大概打了有三十分钟,加了十几次也许二十次油,自己也记不清了4、打到紋路开始不容易消失比较浓稠就可以了5、最好是一边准备色拉的原料,一边調制色拉酱,这样調制好就直接可以用,否则酱調好放时间长比较容易干掉6、如果一个人,可以先做准备工作,比如煮土豆煮鸡蛋煮青豆,这些都做完以后,調蛋黄酱7、蛋黄酱調制好以后,放置时间不宜过长,最好现調现用8、土豆鸡蛋青豆早点煮好,拌的时候最好都已冷却9、切好的苹果容易褐化就是变颜色不好看,所以切好以后挤些柠檬汁防止变色10、喜欢吃甜的,可以放半块光明冰砖,味道会更好
食材明细:
鱿鱼(鲜)200克,鲽200克,蟹肉200克,胡萝卜50克,圆白菜50克,辣椒(红、尖)30克,色拉酱50克
海鲜色拉的做法步骤:
1.将鱿鱼、目鱼洗净切丁,蟹肉棒切丁,胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
食材明细:
鲜蘑菇一些,鲜活海虾4两,洋葱半个,葱花一些,柠檬,盐,糖,味精
蘑菇色拉的做法步骤:
1、洋葱切碎,蘑菇切4瓣,活虾去壳,剥出虾仁,柠檬切片待用;
2、锅烧热,下少许油,下洋葱碎末炒出香味;
3、下蘑菇爆炒几下,
4、放盐、糖、味精,装盘,待用;
5、虾仁焯熟,装盘;
6、将柠檬汁挤入蘑菇和虾仁里,撒上葱花,放上一片柠檬,上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《色拉虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了色拉食材专题,希望您能喜欢!