牛里脊拌蔬菜

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上牛里脊拌蔬菜，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

四季豆150克，牛肉(瘦)300克，杏鲍菇150克，小葱80克，辣椒酱20克，白醋10克，酱油5克

牛里脊拌蔬菜的做法步骤：

1. 牛肉洗净切丝放入滚水中烫一下，捞出，立即浸入冰水待凉；

2. 四季豆摘去头尾及老皮，切成小段；

3. 杏鲍菇洗净，切丝；

4. 小葱洗净，切丝，与杏鲍菇一起放入滚水中烫一下，捞出；

5. 烫好的牛肉和蔬菜全部盛入盘中，加入辣椒酱、白醋、酱油，拌匀，即可端出。

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炸牛里脊

食材明细：

牛里脊肉200克，味精5克，鸡蛋30克，姜10克，小麦面粉80克，植物油40克，淀粉(豌豆)25克，香油20克，料酒8克，花椒3克，盐10克，大葱10克

炸牛里脊的做法步骤：

1.将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。

2.将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。

3.在肉片中加入熟花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。

4.锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟花椒粉，淋上香油即成。

小贴士：

牛肉应选择牛里脊肉。

牛里脊包

食材明细：

主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量

调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g

牛里脊包的做法步骤：

1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

小贴士：

牛里脊切大片后用拍刀拍松，用刀尖斩断筋健，防止加热时收缩。

感谢您阅读“97美食网”的《牛里脊拌蔬菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！