食材明细:
莴笋200克,酱油15克,植物油10克,盐2克,花椒1克
椒油莴笋丝的做法步骤:
1.将莴笋去叶、去皮洗净,切成细丝。
2.将植物油烧热,放入花椒炸透,把花椒取出放入莴笋丝,急炒几下,放入酱、盐,再炒几下即成。
小贴士:
常吃莴笋有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性、利尿等食疗作用。中医认为莴笋可利五脏、通经脉、开胸膈、通乳汁。
食材明细:
莴笋500克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,植物油30克,白砂糖3克,香油2克,醋2克,盐2克
红油莴笋丝的做法步骤:
1. 莴笋削皮,洗净,切成丝状;
2. 莴笋用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;
3. 干辣椒切成段;
4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;
5. 炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;
6. 下干辣椒段,炸呈棕红色;
7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,最后淋上香油即可。
小贴士:
焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软,失去清脆口感。
食材明细:
莴笋500克,盐5克,胡麻油10克,醋5克,大葱5克,姜5克
椒油拌莴笋条的做法步骤:
大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;莴笋削去皮洗净,一切两瓣,直刀切成三分宽的斜条,放在开水锅中焯一下,捞出沥干,撒盐加醋拌匀,盛盘放入姜、葱,淋上香油即可。
食材明细:
主料:莴笋400克
辅料:盐适量,干辣椒适量,花椒适量,油适量,醋适量,糖适量
炝拌莴笋丝的做法步骤:
1,准备材料。
2,莴笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝。
3,将切好的莴笋丝放进空碗里,加盐腌制一会儿。
4,另取一只碗调入米醋、糖、盐。
5,炒锅中放油,小火煸香花椒粒。干辣椒。
6,攥干莴笋丝里的水分,先调入小碗的料汁,再将热油泼在笋丝上,搅拌均匀即可。
小贴士:
1 莴笋丝要先用盐腌一下,腌过之后莴笋,口感会好一些,颜色更亮一些,也没有生笋味儿。
2 炸花椒油要小火,才能出香味。
3 料汁提前调好再拌菜比较均匀,不会出现盐粒。
食材明细:
主料:莴笋250克,
辅料:辣椒(红,尖,干)30克,
调料:虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
鲜味莴笋丝的做法步骤:
1.将莴笋去皮,洗净切细丝;
2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;
3.将莴笋丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
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