“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了炝甘蓝卷，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
圆白菜400克，青椒5克，柿子椒5克，香菜5克，盐5克，味精2克，姜5克，花椒5克，植物油10克
炝甘蓝卷的做法步骤：
1. 将甘蓝洗净，去掉硬梗；
2. 用开水略汆一下，投凉控净水；
3. 把甘蓝叶放入盆内，用精盐、味精、姜末、花椒油拌匀；
4. 成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，码在盘内；
5. 上面放上红青丝、香菜梗段即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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甘蓝肉末卷
食材明细：
肉末适量，胡萝卜末适量，香菇末适量，甘蓝叶子适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量
甘蓝肉末卷的做法步骤：
第1步将甘蓝叶子焯水。水中加点盐和油，烫软后立即捞出；肉末加盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀；
第2步甘蓝叶子中包入肉馅卷起；将甘蓝卷包好后整齐的码在盘中，烧开水后入锅大火蒸；
第3步大概5-6分钟即可出锅；出锅后将汤汁倒入锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上即可。
小贴士：
【甘蓝】被誉为天然“胃菜”，有助于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡，甘蓝还富含维生素K，有助于血小板凝结。
甘蓝煲仔饭
食材明细：
主料：香米半碗，紫甘蓝适量，广式香肠1根
辅料：生菜适量，鸡蛋1个，洋葱适量
配料：菜籽油2茶匙，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉1茶匙
甘蓝煲仔饭的做法步骤：
1，准备好香米、紫甘蓝。
2，准备好香肠、洋葱、鸡蛋。
3，准备好调料。
4，紫甘蓝、洋葱、生菜洗净、切好，鸡蛋煮熟，剥壳；香肠切好备用。5、
5，香米洗净放入砂锅，加入适量冷水，泡15分钟。
6，砂锅加入少许菜籽油，大火煮开。
7，沙煲中米饭煮至八成熟，且水分减少，调至小火，放入香肠、洋葱、紫甘蓝，加入盐。
8，沿沙煲边缘淋入菜籽油，倒入生抽。调微火，加盖焖3分钟。
9，加入香肠、鸡蛋等配料，撒上胡椒粉。
10，放入生菜，淋入生抽。
11，沙煲端离火，调匀食用。
小贴士：
1、米饭浸泡再煮，米粒圆润好吃。
2、可以用自己喜欢蔬菜来做。
3、口味随个人喜好。
酱甘蓝
食材明细：
圆白菜5000克，胡萝卜35克，香叶25克，盐250克，辣椒(红、尖、干)85克，甜面酱1300克，胡椒3克
酱甘蓝的做法步骤：
1.将甘蓝（圆白菜）洗净切丝，香叶，胡椒捣碎粉。
2.将菜料放入舅内，加盐揉搓，当菜料体积缩小近一半，菜丝呈黄白色时，同菜汁一起放入缸内，放入胡椒，充分拌匀。
3.菜面加盖，上面压一块大石头，封好缸口，腌1周左右。
4.倒去缸内盐水，将缸洗净擦干，倒入甘蓝菜丝，加入甜面酱，搅拌均匀后，盖好缸盖，腌制1周左右即可食用。
甘蓝泡菜
食材明细：
圆白菜5000克，胡萝卜250克，西芹250克，辣椒(红、尖、干)100克，白砂糖50克，大蒜(白皮)20克，味精10克，盐80克，醋120克
甘蓝泡菜的做法步骤：
1. 将甘蓝切成3厘米方块；
2. 胡萝卜切成方丁；
3. 芹菜段3厘米长段；
4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6. 加适量水浸泡4～5天即成。
甘蓝沙拉
食材明细：
圆白菜600克，黄瓜100克，西芹30克，香蕉100克，苹果200克，盐3克，胡椒粉2克，柠檬汁30克，色拉酱150克
甘蓝沙拉的做法步骤：
1. 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出；
2. 控水分，切成丝；
3. 黄瓜洗净，切丝；
4. 芹菜择去筋，洗净，切丝；
5. 香蕉去皮切片；
6. 苹果去核切丝；
7. 将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用。
小贴士：
本品需马乃司少司约150克，如果没有可用色拉酱代替。此菜含维生素C约298毫克，磷约348毫克，钙约294.5毫克.。·苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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