“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“糖醋耦圆 ”,供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
纯藕圆子一碗，糖适量，醋适量，生抽适量，蒜花一点，盐适量
糖醋耦圆的做法步骤：
第1步糖醋汁：将糖、醋、生抽、盐合在一起 加少许水拌匀炒锅入油 倒入藕圆子翻炒片刻 再将糖醋汁倒入锅中加热水大火煮开后转小火十分钟即可 撒入蒜花装出
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糖醋茄圆
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，大葱20克，大蒜(白皮)20克，姜10克，白砂糖100克，腐乳(臭)80克，盐4克，淀粉(玉米)100克，淀粉(豌豆)50克，植物油50克，酱油5克
糖醋茄圆的做法步骤：
1.将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟（约40分钟）。
2.把蒸茄子晾凉扒去皮，用筷子搅拌成泥子，放入玉米粉与1克盐，搅拌均匀。
3.锅置火上，放入油烧至5成热时，用手把泥子挤成小圆子放入油锅炸熟，呈金黄色时捞出。
4.将葱末、姜末、蒜末等配料与糖、米醋、味精、酱油、料酒、淀粉等调料放在一个碗中对成味汁。
5.再起锅上火，放入底油，把对好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圆，颠翻几下即可出锅装盘。
小贴士：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
耦片汤
食材明细：
嫩耦300克 猪肉100克 水发冬菇适量 绍酒，盐，鸡精(味精)葱末，姜丝适量。
耦片汤的做法步骤：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。
2、炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。
莲耦筒骨汤
食材明细：
筒骨1副约1斤半，莲耦1斤，瑶柱10粒
莲耦筒骨汤的做法步骤：
1、烧开水，入筒骨抄去血水；沥干水分后放入姜、酒腌半小时。
2、莲耦切滚刀块，放入盐水中泡五分钟，洗净；瑶柱洗净。
3、将筒骨、莲耦、瑶柱一起放入紫砂锅中，放四碗水，大火烧开，用勺撇去浮末；然后转成小火，煲四个小时。
4、出菜前半小时才放盐。
小贴士：
1、姜放一、两片即可，太多，成品中姜味太浓，会掩盖肉汤的鲜味。
2、用电炖锅，可先用快炖烧开，再转慢炖；如果一开始就用自动档或慢炖，汤鲜味不足。
3、煲到莲耦有点发黑，才好吃；煲的时间不够，不鲜。
咸酥莲耦
食材明细：
莲藕300公克，白芝麻10公克，酥炸粉30公克，葱花少许，辣椒片少许，香菜少许，盐1小匙
咸酥莲耦的做法步骤：
1.将莲藕洗净切片，放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起备用。
2.将汆烫好的莲藕片、白芝麻、酥炸粉及调味料一起搅拌均匀，放入150℃油锅中，油炸约2∼3分钟后，捞起沥油备用。
3.热1大匙油，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入作法2的材料，快速拌炒均匀即可。
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