食材明细:
香干三块,肉丝一点,红尖椒一只,青椒二只,葱姜末一点,黄酒适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,盐适量
青椒香干炒肉丝的做法步骤:
第1步肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条 青、红椒切丝
第2步炒锅入油 倒入香干条和青、红椒丝翻炒 加盐和糖 不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒 加少量开水起锅
食材明细:
新鲜毛豆适量,香干(北方可用熏干代替)适量,红椒适量,榨菜适量,猪里脊肉适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量,淀粉适量
毛豆米香干炒肉丝的做法步骤:
第1步毛豆剥壳洗净,香干、红椒、榨菜分别洗净切丝猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟
第2步改大火,依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了,因为榨菜已有咸味)后盛起备用改大火,依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了,因为榨菜已有咸味)后盛起备用
第3步锅内热油,下入肉丝大火迅速翻炒,至料汁收干时,放入做法(四),翻炒均匀可
小贴士:
做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干,这样成菜的口感才会好。
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