“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"香酥带鱼-初夏搜食"这样的内容，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
油适量，料酒1勺，盐半勺，豆瓣酱半勺，小葱1小把，姜1大块，郫县豆瓣酱1大勺，生抽3大勺，陈醋6大勺，糖5大勺，花椒十粒，大料2朵，清水少许，玉米淀粉150克，大蒜6大瓣，带鱼1500克
香酥带鱼-初夏搜食的做法步骤：
第1步带鱼段去内脏和黑膜洗净备用加入盐
第2步再加入料酒腌制10分钟准备玉米淀粉
第3步腌制好的带鱼段裹淀粉取平底锅加入玉米油开火
第4步将裹好淀粉的带鱼段，拍去多余的粉下锅进行煎制煎到两面金黄，尽量把水分煎出，好入味
第5步取1把小葱铺高压锅底姜切大片铺葱上
第6步调个酱汁：依次加入生抽，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，糖，醋，少量清水将煎好的鱼摆入锅内，再把调好的料汁倒入锅内
第7步蒜切末，加入锅内再加上花椒和大料，压制30分钟
第8步骨酥味美的香酥带鱼就出锅了！
小贴士：
带鱼尽量选国产带鱼，或者窄一些的，太宽或者太厚骨头就不能保证酥烂了！如果选的带鱼过宽厚就得适量延长高压时间！在调制料汁的时候不要加太多水，如果水不慎加多了，可以在移出高压锅的时候再入不粘锅收汤！也可以将带鱼换成小黄花，味道也是不错哟！香酥带鱼可凉吃，可热吃，和小时候的鱼罐头一个味道！
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酒酿香酥竹签烤带鱼
食材明细：
冰鲜带鱼2条，烧烤竹签适量，食盐少量，白胡椒粉少量，白酒1汤匙，小葱2根，生姜1片，大蒜2瓣，小红辣椒2根，酒酿1汤匙，香辣豆豉酱2汤匙，鱼露2汤匙
酒酿香酥竹签烤带鱼的做法步骤：
第1步处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
第2步葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
第3步在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
第4步10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
第5步取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
小贴士：
1.用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。2.酱料可以随自己的喜好调整。
带鱼粥（9个月宝宝辅食）
食材明细：
主料：带鱼150g
辅料：姜片适量
带鱼粥（9个月宝宝辅食）的做法步骤：
1，带鱼切段姜切片
2，放适量水蒸40分钟
3，过滤出汤汁
4，淘米，加入带鱼汤汁蒸40分钟
5，完成，没加盐，很鲜甜
海米香辣酱 初夏食谱
食材明细：
海米100g，大蒜120g，红葱头120g，小辣椒20个，辣椒酱30g，食盐15g，白砂糖6g，老抽30ml，香油5ml，色拉油350ml
海米香辣酱 初夏食谱的做法步骤：
第1步海米洗净，用水浸泡，15分钟将海米剁碎
第2步大蒜和红葱头去皮，分别剁碎；小辣椒剁碎起锅注入色拉油烧热，放入海米和小辣椒，用中小火爆香片刻
第3步放进红葱头翻炒片刻放入大蒜和辣椒酱
第4步放入食盐和白砂糖，继续翻炒3分钟放入老抽和香油，略炒1-2分钟，关火即可
第5步百搭酱料～海米香辣酱
小贴士：
1.如果想口感细腻些的，可以将海米、大蒜、红葱头、小辣椒剁成茸再炒制。2.香辣酱晾凉后用玻璃罐装起，可放冰箱冷藏保存2个月。3.材料份量：约750g。
番茄带鱼
食材明细：
带鱼，番茄酱，淀粉，料酒，盐，姜，糖
番茄带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去内脏，洗净，加入料酒，姜，盐，腌半小时。双面均匀沾上干淀粉，用手轻轻按实。
2.锅中倒油烧热下刀鱼5分热的油温煎至双面金黄，熟透。即出摆盘。
3.番茄汁，糖，盐，水调成汁，倒入锅里煮开。再加入少许水淀粉调汁，均匀淋在刀鱼上即可。
小贴士：
带鱼上的银色物质对人体有易，卵磷脂高温很容易破坏，沾上淀粉有效保护这一物质。 煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘，再转到5成热。
豆酱带鱼
食材明细：
带鱼，豆酱，姜，花生油
豆酱带鱼的做法步骤：
1.1.带鱼洗净，用刀把鱼身上的银色膜去掉，切成几段.姜切丝备用.
2.2.把鱼放入盘中，洒上姜丝，淋入普宁豆酱和一点点花生油.
3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了.
油煎带鱼
食材明细：
带鱼500克，鸡蛋120克，小麦面粉50克，盐5克，料酒10克，植物油30克
油煎带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
小贴士：
要选择新鲜的鱼，煎制时间要掌握好。此菜具有补肝润肤，健脑，抗衰老的作用。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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