“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“芥菜皮炒肉丝”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
芥菜皮100克，猪里脊50克，葱花适量，姜末少许，干辣椒2个，酱油2茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙，料酒2茶匙，糖1/2茶匙
芥菜皮炒肉丝的做法步骤：
第1步买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。把芥菜皮切成条。
第2步把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段。
第3步起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。滑入里脊肉丝翻炒。
第4步肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。调入白糖。
第5步烹入料酒和酱油。出锅前倒入一些香油，就可以啦。
小贴士：
炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃，腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了，芥菜皮本身就是咸菜。
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芥菜炒蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，腌芥菜头100克，白砂糖4克，酱油10克，大葱5克，姜2克，花生油30克，味精1克
芥菜炒蚕豆的做法步骤：
1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；
2. 葱、姜切丝；
3. 将葱、姜洗净切成丝；
4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；
5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；
6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蒜炒芥菜
食材明细：
芥菜1000克，蒜20克，盐
蒜炒芥菜的做法步骤：
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
肉丝凉皮
食材明细：
盐，味达美，葱，油，面粉，黄瓜，高汤精，红油，糖，醋适量，肉
肉丝凉皮的做法步骤：
1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）。
2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉水中浸泡。
3.依次类推，我做了三张面皮的量，最后切成长条备用。
4.锅中加少许油，油开后放入肉丝滑散，依次加入葱花、味达美、盐再加入黄瓜丝炒至断生，将这些菜倒入面皮中拌匀。
5.最后加适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀即可。
蒜苗豆腐皮炒肉丝怎么做好吃 蒜苗豆腐皮炒肉丝
蒜苗豆腐皮炒肉丝
豆腐皮是很营养，很好吃的食物，我用蒜苗和肉丝和豆腐皮一起炒，味道真的是非常好吃哦
食材配方
主料：
蒜苗
100g豆腐皮
100g肉丝
100g辅料：
油
适量盐
适量豆瓣
适量
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.肉丝码味备用
3.蒜苗，豆腐皮切丝备用
4.锅中放油，先放入肉丝翻炒
5.接着放入豆瓣酱
6.翻炒均匀后放入切好的蒜苗和豆腐皮
7.翻炒均匀后放盐，味精调味即可出锅
芥菜怎么炒好吃 芥菜的做法
芥菜是一种常见蔬菜，很多人喜欢吃，今天教大家一道简单的芥菜炒银鱼。这道菜用芥菜和银鱼作为主要材料，步骤简单，喜欢吃的小伙伴一起来做一做吧！
芥菜怎么炒好吃
食材：
芥菜250克、银鱼100克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜2片、盐少许
芥菜的做法：
1、荠菜洗净切成段；
2、银鱼洗净，沥干水分；
3、大蒜切片，干辣椒剪段，姜片切丝；
5、锅中倒油，油温烧至5成热，下入干辣椒、姜丝爆香，再倒入银鱼炒匀，加荠菜、盐、大蒜翻炒均匀；
6、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
【闽南】芥菜炒银鱼
食材明细：
主料：芥菜250g，银鱼干1把，干辣椒3个，蒜头3个，姜2片
辅料：味精少许，盐适量
【闽南】芥菜炒银鱼的做法步骤：
1，前一段时间自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食
2，银鱼干洗洗晾干
3，新鲜芥菜洗后切小段
4，配料准备好
5，锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味
6，倒入银鱼干爆香后下少许盐
7，倒下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒
8，美味健康的菜完成，多吃绿色蔬菜有益健康
小贴士：
银鱼干洗洗晾干
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