“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鱼丸适量，蘑菇适量，虾仁适量，油豆腐适量，生姜适量，高汤适量，蒜蓉酱适量，食盐适量，葱末适量
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法步骤：
第1步热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒；2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬；
第2步10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬；5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅。
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鲜蘑龙眼虾仁
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)250克，桂圆30克，樱桃30克，鸡蛋清30克，胡萝卜25克，青豆25克，冬笋25克，植物油20克，料酒15克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克，姜3克
鲜蘑龙眼虾仁的做法步骤：
1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；
2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；
3. 红樱桃洗净待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；
6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜蘑豆腐
食材明细：
豆腐250克，鲜蘑150克，盐适量，鸡汤或水2汤匙，淀粉1汤匙，香油少许，葱丝，姜片各少许，糖少许。
鲜蘑豆腐的做法步骤：
1、将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑丁放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
2、将葱丝、姜片、盐、淀粉、鸡汤、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。
3、炒锅置旺火上，放入1汤匙油，烧至温热时下豆腐丁和鲜蘑丁同炒，炒匀使原料受热均匀，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出锅。
鲜蘑炖豆腐
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)150克，豆腐(北)450克，冬笋10克，蒜苔10克，盐5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克
鲜蘑炖豆腐的做法步骤：
小贴士：
本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。
鲜蘑拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，蘑菇(鲜蘑)100克，味精1克，香油25克
鲜蘑拌豆腐的做法步骤：
1. 将嫩豆腐放入沸水锅中氽透，捞出，放入碗内，滗去水；
2. 将鲜蘑菇放在砧板上切成薄片；
3. 入开水锅中略氽，捞出，控干水分；
4. 放入盛有豆腐的碗内，加精盐、味精、麻油、柚子皮碎末拌匀即可食用。
小贴士：
本品需柚子皮碎末少许。
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法
主料;娃娃菜1棵、油豆腐40克、鸭血230克
配料：花生油3汤勺、生抽1汤勺、精盐0.5勺
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜(已清洗切开)、油豆腐(已切开)、鸭血(已切开)
2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的娃娃菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的鸭血，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
4.然后，加1汤勺生抽。
5.加0.5勺盐。
6.调味翻匀即成。
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法小贴士：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
糟烩鲜蘑豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，蘑菇(鲜蘑)100克，鸡油25克，香糟35克，盐5克，味精5克，白砂糖25克，淀粉(豌豆)15克
糟烩鲜蘑豆腐的做法步骤：
1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透；鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透。
2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至入味，放入黄酒糟，复置火烧沸，用水淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克。
＃信任之美＃虾仁莴笋煮豆腐
食材明细：
主料：豆腐300克，虾仁70克，莴笋1根
辅料：料酒适量，盐适量
＃信任之美＃虾仁莴笋煮豆腐 的做法步骤：
1，食材：豆腐、虾仁（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）
2，将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3，将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切片。
4，烧锅倒油烧热，下入已切好的莴笋和已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
5，翻炒翻炒。
6，接着，合入豆腐，加适量的清水翻动一下煮开。
7，然后，加适量的盐。
8，调味翻匀，即成。
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