食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《油豆腐鱼丸面》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡蛋面2把，青菜一颗，油豆腐适量，鱼丸适量，白萝卜小半个，
辅料：：香油各3克，盐适量，
油豆腐鱼丸面的做法步骤：
1.提前准备好所需要的食材。
2.冷水下入白萝卜。
3.加入油豆腐大火煮开。
4.加入鸡蛋面，鱼丸大火煮3分钟
5.最后加入青菜大火煮1分钟，调入少许盐，香油拌均匀
6.入碗中，即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
喜欢吃辣的可以加入老干妈和豆瓣酱
最近我喉咙不舒服，煮一碗清淡的面食吧！
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油豆腐面结面
食材明细：
主料：：面条210克，面结285克，油豆腐70克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
油豆腐面结面的做法步骤：
1.食材：面条、油豆腐、面结、香葱
2.将油豆腐和面结下入清水锅中煮开、煮上5分钟。
3.接着，合入面条煮开、煮上2——3分钟。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即成。
油豆腐煮面
食材明细：
主料：：挂面适量，油豆腐半片，
辅料：：食盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，
油豆腐煮面的做法步骤：
1.起锅烧水，待水烧热，放入挂面。
2.水开后，倒入半碗凉水继续煮。
3.将挂面煮至八分熟。
4.将油豆腐切条放入锅中。
5.放入适量食盐。
6.撒上白胡椒粉。
7.倒入生抽，将所有调料搅匀，关火即可。
8.油豆腐煮面。
油豆腐柿子面
油豆腐一碗。小葱两棵，切成葱花。西红柿一个，切成滚刀块。.加少许油，炒一下葱花。加入油豆腐，翻炒几下。加入西红柿翻炒，加入盐。
材料：
主料：油豆腐200g，西红柿2个，
辅料：面条200g，细香葱适量，花生油适量，，
油豆腐柿子面的做法步骤：
1. 油豆腐一碗。小葱两棵，切成葱花。西红柿一个，切成滚刀块。.加少许油，炒一下葱花。加入油豆腐，翻炒几下。加入西红柿翻炒，加入盐。
2. 加入两碗水。一个人一碗嘛。挂面一把。水开后加入挂煮三分钟就可以。
鲜虾油豆腐面
食材明细：
主料：：面条2个人分量，嫩豆腐一块，油豆腐几个，葱花几根，鲜虾几个，
辅料：：盐一勺，香油一勺，
鲜虾油豆腐面的做法步骤：
1.嫩豆腐切块，葱花切断
2.煮锅水烧开，倒入面条，大火煮几分钟，加入油豆腐煮几分钟
3.加入嫩豆腐煮几分钟
4.加入鲜虾，煮几分钟，加入一勺盐，香油。
5.盛入碗中，成品图。
6.成品图。
快手汤——油豆腐鱼丸肉饼汤
食材明细：
主料：：油豆腐适量，肉饼适量，鱼丸适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
快手汤——油豆腐鱼丸肉饼汤的做法步骤：
1.油豆腐备用，肉饼切条，鱼丸掰个。
2.葱洗净切段。
3.锅里加入一碗水，并加入所有食材烧开。
4.烧开一会后加盐和鸡精调味。
5.最后加入葱段即可。
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法
材料：
鱼丸适量，蘑菇适量，虾仁适量，油豆腐适量，生姜适量，高汤适量，蒜蓉酱适量，食盐适量，葱末适量，，
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法的做法步骤：
步骤1，热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒；
步骤22，分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬；
步骤310，分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬；
步骤45，分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅。
鱼丸面
食材明细：
主料：：鲷鱼肉适量，拉面适量，
辅料：：油菜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，姜末适量，葱末适量，食用油适量，
鱼丸面的做法步骤：
1.鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
2.将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
3.鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油，顺一方向搅拌均匀上劲。
4.将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
5.将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
6.锅置火上下入拉面，再将鱼丸下锅，撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色即熟。
7.放入精盐、油菜、淋上明油即可。
8.特点：口感丰富、弹劲十足。
小贴士：
1、淀粉的使用：鱼泥加入湿淀粉做出的鱼丸口感细腻，不加的弹劲十足。
油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：白糖2匙，淀粉2匙，食盐2克，花生油1/2勺，
油豆腐的做法步骤：
1.白糖和淀粉用水搅拌均匀，做成勾芡！
2.油豆腐！
3.热油锅，把油豆腐倒入锅里，然后放点水煮会！
4.翻动下，以免焦底！
5.差不多没水了，把勾芡倒入锅里，快速翻炒，以免焦底！然后调味即可！
6.装碟了，软软甜甜的，很好吃！
鱼丸蔬菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：火锅底料1袋，鱼丸适量，蔬菜适量，
鱼丸蔬菜面的做法步骤：
1.先准备一袋火锅底料，我用的是我们这市场上能买到的小肥羊火锅底料，这款底料里有猪骨汤的提取物，所以特别鲜香，如果买不到可以用其他底料代替，也可以根据自己的口味用高汤块，酸菜鱼底料或者任何一种你喜欢的底料替代，只是味道有所不同而已。
2.锅里放入足够多的水，倒入底料煮开（底料的多少根据自己的口味增减，如果口味清淡，底料不用都放以免咸了）。
3.适量鱼丸洗干净，大块的改刀，小香肠可以改成花刀，煮开以后会成菊花状。
4.水开后先下鱼丸煮两分钟，然后下挂面煮几分钟，用筷子不断搅和以免糊底。
5.放入蔬菜煮两分钟，这时候面应该还有点白芯，马上关火焖两分钟，出锅的时候面和菜都熟了，面也很劲道。顺便说个题外话，我用的蔬菜是莴笋叶子，其实莴笋叶子营养比莴笋茎还要丰富，好多人吃莴笋把叶子扔了是一种浪费，用它煮个面做个汤都是很好的食材。
6.一碗鱼丸蔬菜面配上一个煎蛋，一碟泡菜，简单快手营养的懒人餐也相当满足你的味蕾。
7.注意香肠是不是很像盛开的花呢。
高汤鱼丸面
经常看我朋友圈的网友想必都知道，我几乎每天中午晒的都是各种面，这几乎是我家的传统。因为中午通常都比较赶时间，所以想要吃的营养又方便，煮面是不错的选择。也有不少朋友问我，我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的，但是我家煮面会必然先熬汤，有了美味的汤头，下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。
如果高汤(参考：https://baotang./special/gaotang.html)用心一点熬，那么就算习惯吃味精的朋友，你也可以用高汤代替味精了。所以在这里就额外讲一下高汤的熬法，文章下面就不详细说了。我一般会选用猪骨加耐炖的各种菌菇一起放进去，加一点点黄酒，一点盐，然后小火慢煲至骨头酥烂。煲好的汤可以冷藏保存几天。
高汤鱼丸面
主料：湿面条300克、瘦猪肉100克、自制鱼丸适量、青菜适量、盐适量、番薯淀粉适量、生抽少许、老抽少许、黄酒适量
高汤鱼丸面的做法
1.猪肉切丝，放进干净的盆内，加黄酒，生抽，少许老抽，番薯淀粉抓匀备用，这样炒出来的肉非常嫩哦
2.准备高汤一份，高汤里的其他料可以同煮，也可以不要
3.湿面条一份
4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒，等个一分钟左右，肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅
5.肉快炒熟的时候加盐调味，出锅备用。如果家里有香菇，笋丝什么的也可以一起炒
6.汤煮开以后下面条，拨散以后加盐，盖锅盖煮开
7.面条煮开以后加鱼丸，然后揭开锅盖用中火煮熟面条
8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下，加上炒好的肉丝就好啦
这是加了其他青菜煮的
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