番茄炒肉片

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？你也许需要"番茄炒肉片"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

猪肉适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，蒜适量，番茄适量，油适量，葱花适量

番茄炒肉片的做法步骤：

第1步猪肉切片，用盐、料酒、生粉、蒜末腌一下；番茄切片热锅热油，下肉片翻炒，八成熟盛起。

第2步下番茄翻炒，出汁后下入肉片炒熟即可，撒葱花。

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东北番茄肉片

食材明细：

猪里脊，淀粉，番茄酱，糖，醋，盐

东北番茄肉片的做法步骤：

1.猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。

2.炒锅内底油加入糖，醋，番茄酱熬成糖汁，把肉片倒入，加一点点盐挂匀即可。

番茄牛肉片

食材明细：

牛肉(瘦)250克，番茄150克，鸡蛋150克，大葱10克，料酒3克，酱油5克，味精3克，淀粉(豌豆)50克，花生油50克，香油4克，番茄酱40克

番茄牛肉片的做法步骤：

1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。

2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。

3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄水煮肉片

Ja其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家里有番茄，何不来个开胃点的，用番茄来做汤底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低温养熟的方法来做，肉片果然还是那么地嫩滑，而汤头却有着另一种的鲜美，还带着一点点的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。

鲜香滑嫩---番茄水煮肉片

用料：瘦肉150克、番茄300克、娃娃菜150克、鲜香菇100克、大蒜10克、葱姜水35克、泡椒15克

调味料：食用油适量、盐1勺、糖1大糖、蚝油1勺、淀粉1勺

番茄水煮肉片的做法

1.娃娃菜瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

2.瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

3.加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。

4.起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5.沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。

6.锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。

7.留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。

8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。

美食小提示

1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。

2.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。

3.最后一步很重要，锅中的汤不要大滚，让它一直处于低温状态慢慢地成熟，肉质想像不到的鲜嫩哟，不信就一定要试试看。

番茄肉片汤怎么做好吃 番茄肉片汤

番茄肉片汤

番茄的酸甜很是开胃，加上青豆的鲜嫩，一道快手汤是如此的美味。

食材配方

主料：

番茄

200克

青豆

150克

精肉

100克

辅料：

番薯粉

适量

盐

适量

食用油

适量

做法 共6个步骤

1.番茄、青豆洗净。

2.番茄切块，肉切片。

3.肉片用少量盐，加入番薯粉用少量水抓匀。

4.热锅冷油下青豆和番茄稍炒。

5.加入半盘水加热。

6.水开，下肉片烫熟，调入少量盐即可。

番茄肉片汤(2)

食材明细：

主料：瘦猪肉100克，番茄250克，

调料：花生油10克，盐3克

番茄肉片汤的做法步骤：

1.将猪肉切成小薄片。

2.将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。

3.清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入蕾茄，烧开即可。

小贴士：

健康提示：

此汤养血滋阴，生津止渴，健胃消食，润肤美容。

番茄也叫金苹果的，为茄科植物善茄的果实，不但食用价值高，其药用功效也很高，含有维生素A，BC，PP。其中维生素PP的含量是蔬菜果中的冠军，可保护皮肤健美，治疗癫皮病。

养血润肤，健胃消食，生津止渴。

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

肉片番茄烧茄子

食材明细：

茄子适量，番茄100克，猪肉(瘦)50克，植物油25克，酱油5克，盐3克

肉片番茄烧茄子的做法步骤：

1.将猪肉切成薄片；番茄去皮切成块；茄子去皮切成滚刀块。

2.将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、番茄块，加酱油、盐烧10分钟即可。

小贴士：

茄子所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多种营养，因此是家庭一道可以常吃的荤素兼备的菜肴。番茄：西红柿忌与石榴同食。

酸菜炒肉片

食材明细：

酸菜300公克，猪肉片200公克，辣椒15公克，姜丝10公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许

酸菜炒肉片的做法步骤：

1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。

3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

青瓜炒肉片

食材明细：

黄瓜150克，猪肉(肥瘦)125克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

青瓜炒肉片的做法步骤：

滑炒肉片

食材明细：

里脊肉250克，韭黄段适量，红椒片各适量。适量，酱油适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蛋清适量，色拉油各适量。适量

滑炒肉片的做法步骤：

1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

小贴士：

韭黄要爆炒。

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