“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下剁椒烤鲮鲫鱼，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
鲫鱼适量，涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒适量，柠檬两片
剁椒烤鲮鲫鱼的做法步骤：
第1步洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐；平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟
第2步鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严；烤箱预热220度，上下火烤20分钟；
第3步揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了。
97msW.com相关推荐
剁椒蒜蓉烤扇贝
食材明细：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤：
第1步粉丝在开水中泡发5分钟；滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
第2步将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；用筷子拌匀备用；
第3步将扇贝洗净倒出多余水分；将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
小贴士：
1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。
剁椒
食材明细：
尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量
剁椒的做法步骤：
第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
小贴士：
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
喜欢《剁椒烤鲮鲫鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
