“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过小编精心整理，推出DIY五彩虎皮茄子卷，感谢您的参阅。
食材明细：
茄子一大根，梅肉半斤，蒜葱姜适量，辣椒三个，鸡蛋一只，黄酒适量，胡椒适量，生抽适量，加糖适量
DIY五彩虎皮茄子卷的做法步骤：
第1步做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
第2步热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
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微波五彩茄子
食材明细：
紫色长茄2个适量，香菜2棵适量，红色尖椒1/2个适量，猪里脊肉100克适量，蒜4瓣适量，葱1/4适量，老抽3ml+5ml适量，生抽5ml+5ml适量，水淀粉适量适量，色拉油5ml+15ml适量，糖3克适量，盐1克适量，水淀粉15ml适量
微波五彩茄子的做法步骤：
第1步香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条；猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
第2步盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
第3步将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒；盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
第4步放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟；将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。
五彩白肉卷
食材明细：
带皮熟五花肉500克，西芹200克，青尖椒100克，红尖椒100克，胡萝卜、香菜、红油、酱油、香油、花椒粉、蒜末、糖、盐、味精、醋各适量。
五彩白肉卷的做法步骤：
1、带皮五花肉改大方块，青红尖椒、胡萝卜、西芹、香菜分别切丝。
2、五彩丝焯水过凉，腌制入味，放碗内备用；带皮熟五花肉切大片，卷上五彩丝摆盘内。
3、将红油、酱油、香油、蒜末、糖、盐、味精、醋、花椒粉制成调味汁，再将调味汁浇在卷好的五彩卷上即成。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，肥而不腻。
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