食材明细:
海鲈鱼750g,蒜五瓣,姜60g,小葱5颗,洋葱120g,香芹菜10g,豆腐皮 /百叶150g,土豆100g,栗子南瓜100g,莴苣半根,红甜椒四分之一,郫县豆瓣酱两勺,生抽两勺,老抽半勺,糖两小勺,辣椒面三小勺,花椒面一小勺,孜然面四小勺,料酒(腌鱼)两勺,盐(腌鱼)1.5小勺,生抽(腌鱼)两勺,生姜 葱(腌鱼)适量,盐(腌鱼)适量,耗油(腌鱼)两勺
香辣烤鱼的做法步骤:
第1步先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身,腌制一个晚上时间,第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中(注意为了防止锡纸破我垫了三层)烤箱预热,220°中层25分钟(烤之前鱼的表层涂一层色拉油)
第2步炒锅热油,加入邳州豆瓣酱爆香,放入生姜蒜瓣洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟,倒入烤鱼盘中鱼放在下面,辅菜盖在鱼上
第3步撒上芝麻芹菜,这时候烤箱再次预热220℃,预热完成进入烤箱中层3分钟,特别注意盖上锡纸继续烤15分钟,最后加入香菜和甜椒配色放完配菜烤两分钟左右,一道美味的烤鱼就完成了
小贴士:
1.土豆 南瓜我是之前加了色拉油和椒盐十三香搅拌均匀放烤箱烤了20分钟(也是220℃)2.第二次加配菜进烤箱烤3分钟一定要盖锡纸,不然豆皮或者百叶会硬掉
食材明细:
原料:排骨,配料:土豆,洋葱,花生米,佐料:葱,姜,蒜,酱油,五香粉,味精,豆腐乳汁,酱油,盐,干淀粉
焦香排骨土豆的做法步骤:
1排骨剁成小块,放入葱姜蒜,味精,豆腐乳汁,酱油,五香粉腌制1小时
腌制好以后再放入干淀粉搅拌均匀准备炸排骨。
将排骨小火炸大约2-3分钟取出,待油温再次升高至8-9成热再放入排骨复炸一次
时间大约1左右,捞出控油。
2土豆,洋葱切小块,姜蒜切末,干辣椒切碎,花生米用开水泡一下去掉红衣,热油炸成金黄色备用。
土豆块也炸成金黄色至熟。锅里放一点点油,放入姜末蒜末,干辣椒碎煸炒出香味,再放入洋葱煸炒
放入花生米和土豆块继续煸炒片刻,加少许盐调味,最后放入排骨翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
在腌制排骨的时候无需放盐,因为豆腐乳汁就含有盐分了。
食材明细:
鲜鱼丸适量,烧饼1个,芝士片1片,鲜百里香适量,黑胡椒粉少许,盐少许,橄榄油少许
香烤鱼丸烧饼的做法步骤:
第1步鱼丸从中间切开煮熟;烧饼切小块;
第2步煮熟的鱼丸和烧饼块放入盆中,淋入少许橄榄油; 撒入少许盐;撒入少许黑胡椒粉; 撒入适量新鲜百里香碎,搅拌均匀;芝士片切细条;
第3步烤盘内放油纸,倒入拌好调料的鱼丸和烧饼块;然后放上芝士条; 烤箱200度预热,中层烤10分钟左右即可。
小贴士:
烧饼和鱼丸本身都有味道,放调料的时候要适量。放芝士条之前可以再撒上点百里香,不习惯味道的可不放。烤的时间不宜过长,芝士条融了就可以,不然烧饼会发干。烤完就要马上吃,放的时间过长就会影响口感。
喜欢《焦香烤鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焦作美食专题,希望您能喜欢!