食材明细:
鲜芦笋300克。色拉油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱油1小勺,姜末少许,淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤:
1、将鲜芦笋洗净整理干净,抹刀切成3.3厘米长的段,下入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,添少许汤,加精盐、味精,再下入芦笋,翻炒均匀,勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
质地脆嫩,清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
食材明细:
芦笋适量,虾仁适量,盐适量,植物油适量,白胡椒粉适量,淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤:
第1步芦笋洗净,去除根部厚皮,切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下,捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油,速炒虾仁,变色立马放入芦笋,加盐翻炒,起锅!
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