水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《雪菜黄鱼煨年糕》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
保鲜黄鱼一条，鸡腿菇半盒，黄金年糕一块，雪菜小半碗，姜片适量，葱段适量，蒜头三个，盐少许
雪菜黄鱼煨年糕的做法步骤：
第1步黄鱼洗净晾干年糕切稍厚一点的块状炒锅入油 将黄鱼两面稍煎一下装出
第2步再将葱、姜、蒜头放入 煸出香味后放入雪菜、鸡腿菇翻炒 加黄酒、盐倒入一小碗开水煮滚将黄鱼放入 煮开后转小火二十分钟 再加入年糕 让年糕在汤里吸足鱼的鲜香
第3步待年糕煮软后大火收汁 起锅前可以洒一点川椒粉
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雪菜年糕
食材明细：
年糕，雪菜，笋丝，里脊肉，盐，酒，太白粉，味精，胡椒，麻油
雪菜年糕的做法步骤：
1、年糕泡冷水一小时，沥干。
2、冷藏的新鲜雪菜,放漏斗里冲凉水沥干。
3、笋丝过开水。
4、里脊肉切丝用盐、酒、太白粉码味。
5、油锅炒肉丝断生，加雪菜、笋丝、盐、糖、料酒、味精、胡椒，放年糕炒大约3-4分钟，最后淋上麻油就好了！
雪菜烤黄鱼
食材明细：
黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许
雪菜烤黄鱼的做法步骤：
1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。
2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。
3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。
小贴士：
特点
黄鱼酥脆，雪菜咸鲜
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