“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了烫干丝怎么做好吃 烫干丝的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
烫干丝
舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做
食材配方
主料：
白豆干
香油
黄牌辣酱油
鱼露
鲜酱油
枸杞子
生姜
做法 共10个步骤
1.豆干用清水冲洗干净
2.枸杞子切碎，姜切细丝
3.先把豆干斜切薄片
4.再切细丝
5.切好的细心全部放入冷开水中
6.准备调料
7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀
8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片
9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次
10.加上枸杞子，倒入调料即可
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鲜汤烫干丝
食材明细：
豆腐干200克，辣酱油10克，虾米10克，盐3克，香油5克
鲜汤烫干丝的做法步骤：
1.豆腐干冲洗一下，切成细丝，放入一干净锅内加入适量鲜汤（鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可），置火上煮透。
2.煮透的豆腐干丝捞出，放盘中，加精盐拌匀。
3.小海米清洗一下，用热水泡发后捞出，放在豆腐干丝上，加辣酱、香油拌匀即可食用。
鲜香烫干丝
食材明细：
主料：厚百叶200g，油炸花生米适量，芹菜适量，香菜适量，腌生姜适量
辅料：生抽适量，糖适量，鸡精少许
鲜香烫干丝的做法步骤：
1，准备食材
2，百叶切得非常细非常细
3，一锅水煮开，放入干丝焯烫半分钟捞出即可，堆码在盘子中间备用。
4，将生抽，适量糖，少量鸡粉倒入锅中，烧热后加入少量水淀粉。
5，将芹菜，花生米，姜片，香菜依次堆叠在干丝上，再撒一把白糖
6，最后淋上我们的酱汁
小贴士：
Q：为什么要焯烫？
A：因为豆制品都要去除豆腥味，这样吃起来更清香，口感也更加绵软。
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烫红白丝
食材明细：
豆腐干200克，胡萝卜100克，酱油5克，白砂糖10克，味精1克，姜3克，香油3克
烫红白丝的做法步骤：
1. 将白色豆腐干放入锅中加入清水置旺火上烧沸；
2. 豆腐干捞出摊开晾凉；
3. 片成薄片，再切成粗细均匀的细丝；
4. 姜块洗净后去皮切成细丝；
5. 胡萝卜洗净切成细丝；
6. 将豆腐干丝放在碗中，用沸水反复浸烫至干丝绵软，盛放在盘中；
7. 将胡萝卜丝和姜丝堆放在干丝上；
8. 将酱油、白糖、味精一起放入另一只碗中调和，浇在姜丝上；
9. 淋入香油，拌匀即可。
韭菜炒干丝怎么做好吃 韭菜炒干丝的做法
韭菜炒干丝
小丫头从出生后能吃蔬菜起，就特别喜欢吃韭菜，一直到现在11岁了，这个喜好从来没有改变过，这几年才听说孩子小的时候不能吃韭菜，也不知是不是真的，反正我家小丫头都吃
食材配方
主料：
韭菜
200g豆腐干
100g辅料：油
1勺盐
1.5勺鸡精
0.5勺
做法 共7个步骤
1.将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干丝。
5.加点盐下去。
6.再放点鸡精调味。
7.快速翻炒两下就行了。
感谢您阅读“97美食网”的《烫干丝怎么做好吃 烫干丝的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干海带怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
