“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下佐酒零食煮花生，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
花生1斤，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量
佐酒零食煮花生的做法步骤：
第1步洗净的生花生里加花椒.大料.香叶.盐.加水没过花生泡2个小时.然后再火上煮沸.
第2步煮沸后关火.盖上锅盖焖4小时.4小时后花生就基本入味啦.
小贴士：
想吃的更爽些.就连汤带水的放冰箱里冷藏一晚再吃.
97msW.com相关推荐
自制美味零食：麻辣花生
食材明细：
主料：花生260g
辅料：干红辣椒10个，花椒15粒，盐适量，糖适量
自制美味零食：麻辣花生的做法步骤：
1，花生剥去外壳，洗净，用热水浸泡15分钟；
2，待水温热时，去掉花生衣，放冰箱冷冻一晚，取出；
3，干红辣椒剪碎、备好花椒；
4，锅里倒入适量油，将花生倒进锅里，不断翻炒；
5，直至花生微黄，即可关火。这个方法是煎花生，用油量较少。也可以用冷油炸花生，把花生倒进锅里，倒入漫过花生的油，小火炸至花生微黄；
6，锅里留底油，小火炒香干红辣椒、花椒；
7，倒入煎好的花生，翻炒；
8，调入适量盐；
9，调入适量白糖，翻炒均匀即可。
休闲零食花生芝麻糖
食材明细：
花生米300克，芝麻150克，白糖150克，油适量，白醋适量
休闲零食花生芝麻糖的做法步骤：
第1步开小火， 将花生炒熟；炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎；
第2步将白芝麻炒熟备用；将碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
第3步准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油；在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌；
第4步直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋；不停的搅拌， 直至无大气泡；
第5步加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀；层出来放入准备好的容器中按压平；
第6步定型后放在案板上摊冷些；半凉时切成小块，继续放到凉透；
第7步完全凉透后放入密封罐中。
小贴士：
1. 花生要先炒熟， 再放凉， 就很好去皮， 去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些， 但不要太碎，这是因为如果是整个花生空隙大，而碎花生和芝麻结合很容易， 不会多余空间， 这样吃起来才香。2. 芝麻洗净后在锅中炒熟， 白芝麻以炒到微微发黄， 且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉；3. 花生去皮后不能和空气接触， 如果不立即炒， 就应该放到密封罐中保存；4. 在锅中放入少量的油和适量的糖， 小火炒糖，不停的搅拌， 直到糖完全融化，且气泡慢慢变小，颜色变为深棕色；5. 加入适量的白醋， 注意安全， 离远点， 这时会有些炸锅， 但还是要不停的搅拌糖，这样加过白醋的糖会更脆性；6. 糖搅拌到几乎无气泡时，加入准备好的花生芝麻， 搅拌均匀， 让他们均匀的沾上糖色；7. 放入准备好的刷层油的容器中（好方便脱模），按压平， 等其定型， 一般十分钟就可以；8. 倒出放在案板上，等稍微凉后， 切成小块， 完全凉透后放入密封罐中； 不能等它完全凉透，那样切块时很容易碎；热的时候也不行， 那样还没定型； 一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好；9. 花生：芝麻： 糖的比例大约是2:1:1，花生和芝麻这样比例混合起来会很香，而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。
好吃的零食香辣花生
食材明细：
花生米300g，盐2小勺，干辣椒适量，糖1小勺，花椒适量，麻椒适量
好吃的零食香辣花生的做法步骤：
第1步准备花生和材料。一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火
第2步将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米，去皮，用厨房纸巾擦净表面水分
第3步将处理好的花生放入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出。
第4步将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油干辣椒去籽剪碎，花椒和麻椒准备好
第5步炒锅内少许油，烧热，倒入均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可。花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香倒入炸好的花生米翻炒
零食：杏仁瓦片
材料：
a.蛋白2个，细砂糖30克，盐1/8小勺
b.融化黄油10克
c.玉米淀粉5克，低筋面粉5克，杏仁片50克
做法：
1.将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。
2.将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。
3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。
4.烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。
5.取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。
6.烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。
7.取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。
小贴士：
***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，这样能去潮气增加杏仁的香味。
***拿取热的杏仁片，注意防烫，也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速，否则杏仁饼干片很快就会变硬。
***如果烤好杏仁饼干片后，不再进行造型，保持平整的状态也可以。
喜欢《佐酒零食煮花生》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煮串食材专题，希望您能喜欢！
