东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“苦药变美味的姜丝穿心莲”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
穿心莲适量，生姜适量，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，黑芝麻适量
苦药变美味的姜丝穿心莲的做法步骤：
第1步穿心莲洗净.放入锅内焯熟捞出.挤干水分.捏成球状.姜洗净去皮.切成细丝.红辣椒剪小块炸成辣椒油.
第2步适量的盐.鸡精.醋放在一起调成调料汁.姜丝放在穿心莲上.淋上调好的调料汁.辣椒油.
第3步最后撒上点黑芝麻点缀一下.
小贴士：
穿心莲的药用功效有一箩筐.主要是清热解毒.凉血.消肿.燥湿等功效.
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凉拌腰果穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，腰果适量，红彩椒适量，蒜末适量，橄榄油适量，盐适量，醋适量，醋适量，香油适量
凉拌腰果穿心莲的做法步骤：
第1步新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）
第2步腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）
第3步准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
小贴士：
1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,4，腰果可用花生、核桃仁代替。
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，姜适量，熟白芝麻适量，花椒油适量，香油适量
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲的做法步骤：
第1步穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
第2步姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。控干的穿心莲切成小段捏成球。
第3步姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
百合穿心莲
食材明细：
穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克
百合穿心莲的做法步骤：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
预防感冒的穿心莲拌百合
食材明细：
穿心莲适量，鲜百合适量，大蒜适量，茶油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量
预防感冒的穿心莲拌百合的做法步骤：
第1步穿心莲洗净，在开水中烫熟捞出。穿心莲切段，大蒜拍碎、百合洗净掰开。
第2步蒜茸、盐、鸡精、茶油、香醋拌匀调成汁。将穿心莲、百合、加入汁拌匀即可装盘使用。
小贴士：
穿心莲：即可入药也可入菜。清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。又能理内伤咳嗽。 百合：除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲(1)
食材明细：
主料：穿心莲适量
辅料：盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，醋适量，麻辣油适量
配料：盐适量
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲的做法步骤：
1，水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。
2，捞出的穿心莲，立即放入凉水里。
3，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
4，用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。
5，姜切末。
6，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
7，撒上姜末即可。
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