“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“三色椒牛肉杏鲍菇”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
牛肉100克，杏鲍菇1个，大黄辣椒半个，大红辣椒半个，长青椒1个，胡萝卜半根，蒜头1颗，蚝油适量，盐少许，淀粉适量
三色椒牛肉杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇先切成段，再切成片。胡萝卜用刀先切下三条下来，再横切片备用。
第2步就是这个样子。三种辣椒斜切块备用。
第3步锅中放多点油，下杏鲍菇炒变色即可。胡萝卜切成这样的片。
第4步胡萝卜下锅炒软。锅中放油，下牛肉炒变色盛出来，再放点油，下辣椒炒匀。
第5步下杏鲍菇、蚝油、牛肉、炒匀即可。成品。
小贴士：
杏鲍菇先放多点油去炒一下，变色之后里面的油又会出来的。
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三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细：
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤：
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
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