“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过小编精心整理，推出虾酱蒜头焖南瓜，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
南瓜适量，虾酱适量，生抽适量，蒜头适量，青椒适量，食用油适量，食盐适量，红椒适量
虾酱蒜头焖南瓜的做法步骤：
第1步将蒜头拍扁去皮，青椒切碎南瓜切成条状薄片
第2步锅内倒油放入蒜头爆香蒜爆出香味后放入虾酱翻炒
第3步再把南瓜条放入一起翻炒放入青椒和红椒丝，调入生抽，一碗水加盖焖煮
第4步煮至汤快要收干，南瓜熟后加少许食盐调味出锅即可
小贴士：
南瓜放入虾酱是为了增鲜，没有可以用虾，虾皮，虾米代替焖南瓜蒜是必不可少的一味调料盐要少放，虾酱本身就挺咸的
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焖南瓜
食材明细：
南瓜，蒜粒，清水适量，盐
焖南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮切块、蒜头拍松去皮切粒。
2.下油热锅倒入蒜粒爆香，倒入南瓜翻炒至稍稍有点焦，加适量清水焖煮至南瓜糯软加盐调味即可。
蒜头鸡
食材明细：
蒜头300公克，土鸡1只，老姜2片，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
蒜头鸡的做法步骤：
1.将整颗蒜头剥去外层薄膜后，放入170℃的油锅中，以中火炸约1分钟，待呈现金黄色时即可捞出备用。
2.将炸好的蒜头塞入土鸡腹中，再将土鸡放入大汤碗中，注入8分满的水并加入姜片。
3.用保鲜膜封住汤碗口，放入蒸笼以中火蒸煮2小时后取出。
4.拆开汤碗口的保鲜膜后，加入所有的调味料于汤碗中即可。
蒜头鸡腿
食材明细：
鸡腿1支，蒜头50公克，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒100㏄，水100㏄
蒜头鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水份。
2.将作法1的鸡腿抹上盐、胡椒粉、米酒。
3.将作法2的鸡腿与蒜头一起用铝箔纸包起，放入已预热的烤箱，以180℃烤约50分钟即可。
蒜头牛筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)750克，大蒜(白皮)150克，味精8克，酱油10克，白砂糖8克，料酒10克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)15克，猪油(炼制)50克
蒜头牛筋的做法步骤：
1.蒜头切去两头，剥去蒜皮。牛筋切成长4厘米的段，下沸水锅氽三四次（每次需换水）捞起沥干水分。
2.将猪油放入锅内，烧至油七成热时，将牛蹄筋、蒜头分别下锅过一下油倒出，沥干油，蒜头稍炸捞出。
3.趁热锅烹黄酒、加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头，用小火焖15分钟左右，用湿淀粉25（淀粉15克加水）匀，淋上猪油，盛起装盆便成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品需肉汤约400克，口感更好。
酱油蒜头
食材明细：
大蒜(白皮)5000克，酱油2000克
酱油蒜头的做法步骤：
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
姜焖南瓜
食材明细：
南瓜600公克，姜1小块，高汤200㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙
姜焖南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净洗净切块（外皮及籽不去除）；姜去皮切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的姜片爆香，再放入南瓜块连皮带籽一起拌炒均匀。
3.倒入高汤，盖上锅盖转中火焖煮约10分钟。
4.放入所有调味料烧煮入味即可。
虾酱
食材明细：
培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙
虾酱的做法步骤：
1.将培根切碎末备用。
2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味(约3分钟)即可。
南瓜焖芋头
食材明细：
老南瓜500克，芋头1个，盐，植物油（不要用花生油）
南瓜焖芋头的做法步骤：
1、南瓜削皮，切成方块备用。
2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。
3、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。
4、油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。
5、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。
6、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。
7、最后把盐撒到上面，拌匀即可。
小贴士：
1、不能加水，南瓜会煮出水。这样煲的南瓜，特别甜。
2、用厚的平底锅，不要用砂锅，容易糊，而且会半生。
3、要先焖芋头，后放南瓜。
4、最后拌的时候，因为南瓜很糯，容易碎掉，不过味道特别香甜。
5、要用小火，焖熟。
感谢您阅读“97美食网”的《虾酱蒜头焖南瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱怎么吃专题，希望您能喜欢！
