“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“颗颗香猪肉干”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪肉(瘦)500克，白砂糖150克，酱油150克，大葱50克，料酒50克，姜25克，五香粉15克，盐20克，味精10克，花椒5克
颗颗香猪肉干的做法步骤：
1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。 2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。 3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。 特点：粒状，鲜香味美。
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蛋炒饭很美味！每个家庭都有属于自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒饭，需要些功夫。料理二人份还可以，若是四、五人份的蛋炒饭，哇！持续翻炒下来，手好酸，肩膀也会痛吧？今天小编就来分享不用辛苦甩锅翻炒，轻松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒饭。
食材：米饭2碗、有机杏鲍菇2朵、新鲜毛豆1把、玉米1/2条、红萝卜1小段、鸡蛋2颗、酱油少许、海盐和葡萄籽油皆适量。
做法：（1）毛豆冷水煮滚，加少许海盐，小火续煮3分钟，熄火闷3分钟，剥壳取出毛豆仁。
（2）红萝卜切圆块，滚水加些盐和油烫熟再切叮玉米水煮切粒。
（3）杏鲍菇切丁，和鸡蛋、酱油、盐以筷子轻打散。
（4）平底锅以中火加热，倒入适量的油，充分热锅之后，加入杏鲍菇蛋汁煎成蛋松。事先加盐和酱油调味。煎好的杏鲍菇蛋松有着酱油豆香与适当的咸味。
（5）将所有的食材轻轻拌匀。
佐以焙煎芝麻和青海苔粉，简单完成免炒的蛋炒饭，又松又香好吃极了！忍不住再来一碗！
美味的秘诀：米饭煮好之后闷15分钟。用饭匙轻轻翻松，让多余的水气蒸散掉，口感较好不湿粘。
一颗番茄饭
食材明细：
西红柿1个，黑胡椒少许，胡萝卜半根，米饭3量左右，唐人神香肠1根半，青豆2小把，玉米粒2小把，酱油适量，耗油适量，黑胡椒适量
一颗番茄饭的做法步骤：
第1步将胡萝卜、香肠、青豆、熟玉米粒洗净备好；西红柿放入沸水中烫去皮；
第2步米淘洗干净加入少量水，将食材铺放在生米上，入电饭煲煮；30分钟后，在煮熟的饭中加入适量酱油、耗油、黑胡椒拌匀即可。
第3步摆盘。
小贴士：
为避免米饭黏腻，水需少放，食材可多放即可中和西红柿的酸甜。
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