一颗番茄饭

发布时间 : 2019-10-08

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编花时间专门编辑了一颗番茄饭，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

西红柿1个，黑胡椒少许，胡萝卜半根，米饭3量左右，唐人神香肠1根半，青豆2小把，玉米粒2小把，酱油适量，耗油适量，黑胡椒适量

一颗番茄饭的做法步骤：

第1步将胡萝卜、香肠、青豆、熟玉米粒洗净备好；西红柿放入沸水中烫去皮；

第2步米淘洗干净加入少量水，将食材铺放在生米上，入电饭煲煮；30分钟后，在煮熟的饭中加入适量酱油、耗油、黑胡椒拌匀即可。

第3步摆盘。

小贴士：

为避免米饭黏腻，水需少放，食材可多放即可中和西红柿的酸甜。

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颗颗香猪肉干

食材明细：

猪肉(瘦)500克，白砂糖150克，酱油150克，大葱50克，料酒50克，姜25克，五香粉15克，盐20克，味精10克，花椒5克

颗颗香猪肉干的做法步骤：

1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。 2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。 3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。特点：粒状，鲜香味美。

一锅焖番茄鲜蔬饭

食材明细：

主料：大米适量(2～3人量)，玉米一根，胡萝卜一根，豇豆五根，火腿肠两根，番茄两个

辅料：盐适量，黑胡椒粉少量，海天海鲜酱油适量，芝麻油适量

一锅焖番茄鲜蔬饭的做法步骤：

1，将所有食材洗净，玉米可以直接买玉米粒，胡萝卜去皮，豇豆去两头，番茄用开水烫一下去皮。

2，胡萝卜纵向先切两半，平面向下放稳，以免滚动打滑，切成一指宽的长条，再横切成方丁；豇豆对齐切丁，火腿肠切片。

3，米淘好入锅加水，水量比平常煮饭稍少，因为番茄会出水，将食材铺在米上，盖好，按煮饭键。

4，煮饭过程结束，开盖，加入盐、酱油、芝麻油、黑胡椒粉拌匀，再盖上盖焖一下即可。

小贴士：

火腿肠可以换成午餐肉，香味更浓。

番茄黑豆饭

食材明细：

橄榄油1汤匙，洋葱1个，切碎，罐装黑豆400克，保留罐内汁液，罐装西红柿400克，干牛至1茶匙，蒜头1个，捣碎，即食米150克

番茄黑豆饭的做法步骤：

1.用中高火将油在锅内烧热，加入洋葱，炒到软。加入黑豆、西红柿、牛至和蒜末，煮沸后加入即食米。盖上盖，转小火后继续蒸5分钟。

2.将锅移开，冷却5分钟后即可。

番茄牛肉饭

食材明细：

番茄3颗，食盐适量，白砂糖适量，腊肠适量，牛肉适量，香菇适量，土豆适量，胡萝卜适量

番茄牛肉饭的做法步骤：

第1步淘米加水然后将各种蔬菜肉肉洗净切块码好。我放了土豆，胡萝卜，西蓝花，香菇，牛肉，腊肠，因为想试试青菜可不可以，就放了点生菜叶。

第2步放酱油，耗油，盐，根据自己口味来~按下煮饭档~

第3步煮饭结束，开锅！装盘开吃。

小贴士：

米加比平时煮饭少一点的水，因为番茄也有水，水多了饭就太软了。可以放自己喜欢的任何菜哈哈哈~

金颗玉绿

食材明细：

材料油菜600克竹荪40克白果罐头1罐调味料A料：糖、盐、黄酒各1／2小匙B料：高汤1碗盐、糖、黄酒各适量

金颗玉绿的做法步骤：

1．竹荪放入碗中，加冷水泡软(图1)，捞出，剪成5厘米长的小段(图2)；油菜洗净，放入沸水中加A料烫熟(图3)，捞出，沥干水分，待凉后铺入盘底备用。

2．锅中倒入B料煮开，放入竹荪煮至透明，捞出，盛入油菜上；锅中汤汁继续煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹荪上，即可端出食用。

好彩头

一桌盛宴若能再搭配翠绿的当令时蔬和竹荪白果，不但色泽美丽，更有吉祥如意、一帆风顺之意。

养生提示

油菜含丰富的维生素和纤维质，能清除体热，预防牙龈出血及便秘；白果又名银杏，含有蛋白质、脂肪、淀粉及糖分，能定喘除咳、预防膀胱无力，不过一次不宜食用过多。

图解

番茄鲜虾饭

食材明细：

虾仁150克，番茄2个，大米50克，杏鲍菇1根，鸡蛋1个，青豆50克，玉米50克，番茄酱适量，姜片生粉适量，盐适量，韩式辣椒酱适量，胡椒粉适量，高汤适量，生粉适量

番茄鲜虾饭的做法步骤：

第1步将米洗好后放入电饭煲中；按下煮饭键，到时候米饭就煮好了；

第2步将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线；在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用；

第3步准备好所有的原材料；将番茄用搅拌器搅打碎；

第4步将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；

第5步下入腌制好的虾仁；再加入青豆和玉米粒一起煮；

第6步加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀；再加入水淀粉，边加入边搅拌；

第7步加入打散的鸡蛋液；最后加入盐和胡椒粉调料；

第8步将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧；将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；

第9步吃时搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 先煮上米饭，同时处理好虾仁，去掉虾壳，用牙签从虾背上挑出虾线，再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；2. 煮番茄汤，先将番茄打碎，再加入番茄酱和高汤一起煮；如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物，所以一定要加点油，才有利于番茄红素的吸收；3. 杏鲍菇耐煮，且增加鲜味，所以熬煮番茄汤汁一起加入，煮上三至五分钟；煮好汤汁后，再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 调味时我加入了点韩式辣椒酱，因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；5. 将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。