“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了红烧猪手粽，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
猪手一个，蜜枣粽子一个，老抽适量，生抽适量，葱花适量，豆豉辣酱适量
红烧猪手粽的做法步骤：
第1步我买的是半成品的粽子。买回来后下锅煮约10分钟左右至熟。
第2步煮好的粽子切成块。猪蹄一个。
第3步掰成小块备用。锅中倒入少许油，加入香辣豆豉酱，葱花炒香。
第4步放入猪蹄后，淋上少许老抽炒匀。再放入切好的粽子，淋上少许生抽炒匀。
第5步倒入适量的水闷一会即可。出锅后撒上少许白芝麻。
小贴士：
1.蜜枣粽子有甜味，因此不需要再放糖。2.建议选择清新口味的枣粽，肉粽的话会腻。3.由于猪蹄本身已经是熟的，有咸味的。所以不用再放盐了。
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香辣红烧猪手
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪手也就是猪的前手，猪蹄就是猪的后蹄。猪手含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄能让面部光滑，丰润，所以说猪蹄中最实在的护肤品。女性可经常食用。但也别过量哈，要适度适度。但盘烧猪手我一不小心就过度了。
这次烧猪手，非常简单，不用守着炉子大半天，不用担心汤汁烧完肉还不够软烂。口味也可以根据自己的喜好做调整，现在天气凉了，香辣神马的就很对我的口胃。。。又见豆瓣酱跟酒酿了，是的，它俩就是绝配，中和了辣椒的辣味，却让整道菜的风味更加的独特。
两个步骤轻松做出诱人大肉菜---香辣红烧猪手
用料：猪手、料酒、番茄酱、豆瓣酱、酱油、糖、酒酿、盐、辣椒酱、辣椒、姜、蒜头。
香辣红烧猪手的做法
1.猪手洗净加两勺料酒、姜片清水煮开氽烫掉血沫后，再煮十分钟。煮得透一点能更好去除猪手的异味。
2.猪手加少许酱油跟料酒跟适量清水加高压锅压20分钟。锅内的汤待会不用哈，还是有点味道。
3.压好的猪手捞出在锅内微煎至外皮赤黄，加辣椒、蒜片爆香。
4.依加入料酒、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、酱油、酒酿、糖调味，拌炒至猪手都裹上酱汁。
5.加开水没过食材，盖盖子大火煮开后转中火煮十五分钟，加盐，收干汁即可出锅。
这次为什么先压再烧.这样也是一种尝试哈，大大地缩短了做这道菜的时间。而且烧出来的猪手不仅软烂可口，且喷香诱人
宴客吉祥菜红烧猪手
食材明细：
猪手16小块，生菜叶几片，糖约60G，老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，八角2个，干山楂2片，生姜6片
宴客吉祥菜红烧猪手的做法步骤：
第1步猪手洗净。冷水上锅。加3片姜片焯水。水开后煮10分钟取出立即过冰水（冬天的自来水管出来的水够冰了=v=我就不讲究直接用了）
第2步沥干水分。用小镊子把猪皮上的毛一点一点拔干净（这一步我足足折腾了40几分钟。）需要注意的是猪脚尖指夹缝里会有一团毛。那个很难拔。直接用刀切了吧~宽锅热油。下猪蹄炸至表皮发泡两面微黄后捞出
第3步这些量我分了两锅炸（小块猪蹄的概念可能说得不太不清楚。比如成品图那个看起来是1个爪子的量其实是2小块拼成的）锅内留一点底油。加入白砂糖。（关于糖量。我好像用了20茶匙左右的量。大概就是60G吧）
第4步油的量足够湿润砂糖(如图) 就可以了开中火。看到糖开始融化后要不停搅动
第5步全部融化成糖液后再搅一会儿成琥珀色。倒入炸好的猪蹄迅速翻炒。均匀裹上糖液（这一步就是炒糖色了。这样做出来上色非常均匀好看的~）如果时间充足。直接在这一步加入刚烧开的水。然后加入调料一定要加热水。并且小心蒸汽烫手。热水多加一些。盖上锅盖炖就好了
第6步我做的时候。因为做前面那些步骤真的很费时=。=早上又起晚了。只能求助高压锅用高压锅的话入右图。加入姜片3片，干山楂2片，八角2个（碎的八角3个我就当2个用了）如果没记错的话这里我加了生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙。加入炒好糖色的猪蹄。倒入刚烧开的热水至没过猪蹄
第7步高压锅上汽后压半个小时。放气后取出重新转回锅内。开大火收汁
第8步汤汁收到还剩一半的时候可以进行二次调味。我在这里好像稍微加了1汤匙不到的酱油。根据个人口味来吧汤汁收到只剩一点点。颜色红亮。出锅
第9步生菜叶子洗净后用凉开水过一遍摆在盘子里铺底就可以了。我还剪了两片铜钱。只是拍照水平太烂。照片上显不出来~一只看着不过瘾。忍不住再摆一张看起来略微多一点的成品图。其实真是有满满一大盘=。=全照出来太吓人了
杏干烧猪手
这个杏干很受我们欢迎
可能女孩子都喜欢酸甜的味道
用热水泡上一杯放点糖
那味道至今难忘
前一阵她给我邮了好多
我就想着能做什么菜
正好家里有猪手就来个烧猪手
我估计烧鸡翅也能好吃
酸甜不腻的加料猪手
杏干烧猪手
材料：猪手，杏干，姜
调料：盐，糖，老抽，料酒，花椒
杏干烧猪手的做法
1：猪手冷水下锅，放少许花椒，焯去血水，杂质，去腥。
2：杏干清洗干净备用。
3：锅内倒油烧热。
4：放入猪手炒表面金黄。
5：放几片姜。
6：放入白糖。
7:倒入少许老抽。
8：翻炒均匀。
9：倒入末过猪手的开水。
10：放入杏干。
11：小火炖至猪手软烂。
12：放盐调味。
13：收干汤汁即可。
美食小提示
1：焯猪手的时候放花椒能去除猪手的腥气。
2：给猪手调味用冰糖更好，家里没有了，所以用的白糖。
3：盐最后放即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧猪手粽》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题，希望您能喜欢！
