水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“开胃西瓜皮”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
西瓜皮约500克，白砂糖2~3汤匙，白醋适量
开胃西瓜皮的做法步骤：
第1步西瓜皮削去红色部分，清洗干净；削去外皮，再把没削干净的红色部分削去；
第2步最后削干净以后，把西瓜皮削成条，倒入1汤匙的盐，用手抓匀，腌1个小时；用凉开水冲洗一次腌过的瓜皮，装进保鲜盒，倒进2~3汤匙的白糖，倒进没过西瓜皮的白醋，拌匀；
第3步盖紧保鲜盒，放进冰箱里腌1个晚上（或5个小时以上）；腌好的西瓜皮，爽脆的，酸甜的，健康的，开胃的。
小贴士：
依依经验分享：1：如果买到厚皮的西瓜就更好操作，我这次买的西瓜皮薄，削起来挺烦人的；2：糖醋的分量应该根据各人的喜欢来增减，怕酸的可以按2份醋+1份水来配制，如果不加水全部用醋的话，糖的分量就不能太少，不然会太酸的，我自己就觉得糖多点才好味；3：腌过的糖醋汁还可以继续腌别的，必然腌黄瓜、腌萝卜、腌生姜都好吃。
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爆炒西瓜皮
食材明细：
西瓜皮600克，大葱10克，姜5克，味精1克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，香油5克，植物油20克
爆炒西瓜皮的做法步骤：
1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
小贴士：
西瓜翠衣就是西瓜皮。有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜，西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。
西瓜皮酱菜
食材明细：
西瓜皮1000克，盐，酱油，蒜，白糖，生姜各适量。
西瓜皮酱菜的做法步骤：
1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。
2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。
贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。
酱西瓜皮
食材明细：
西瓜5000克，羊油250克，甜面酱375克
酱西瓜皮的做法步骤：
小贴士：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
蜜饯西瓜皮
食材明细：
西瓜皮。
蜜饯西瓜皮的做法步骤：
1.选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。
2.制坯：将西瓜皮用清水彻底淘洗干净，捞出后沥干浮水，用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条。
3.漂洗：在大缸中配成浓度为0.1％的柠檬酸水溶液，将切好的瓜条倒入缸内，浸泡30分钟左右捞出。
4.煮制：取白砂糖入锅加入清水，煮沸溶化配成浓度为波美22度的糖液，再加入3％的葡萄糖，用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入，上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后，再将配好备用的糖液(浓度为50％)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中，浸泡24小时。
5.烘制：将浸泡好的瓜坯捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在40～50℃，烘制12小时后即可移出烘房，冷却待用。
6.再糖渍：将浓度为90％的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出干燥即为成品。
炒西瓜皮
食材明细：
西瓜皮500克，香干50克，盐3克，鸡精2克，白砂糖2克，料酒5克，大葱5克，香油5克，花生油15克
炒西瓜皮的做法步骤：
1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条，放入少许精盐腌制后挤干水分；
2. 香干切成粗条；
3. 葱切丝；
4. 油热后煸炒葱丝出香味，放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁，淋入香油即可。
糖醋西瓜皮
食材明细：
西瓜皮半只，糖适量，醋适量，盐少许
糖醋西瓜皮的做法步骤：
第1步西瓜皮西瓜皮去皮洗净切条
第2步西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量的糖
第3步再放适量的醋搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用
小贴士：
西瓜皮去皮去瓤，再用少许盐腌片刻再洗净，这样就没有青草味了
西瓜皮小炒
食材明细：
西瓜皮(要选那个瓤比较好吃的皮炒出来的才会又脆又好吃哦）适量，虾皮适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，太太乐鸡汁适量，盐适量
西瓜皮小炒的做法步骤：
第1步西瓜去外面的青皮，然后切成条备用锅内倒油后加入葱蒜红椒爆锅，等香味出来后倒入西瓜条
第2步快炒后再加入虾皮，然后加少许的水，再加入少许的盐出锅前倒入一些鸡汁
西瓜皮果酱
食材明细：
西皮500克，冰糖200克
西瓜皮果酱的做法步骤：
第1步西瓜皮削去青色外皮及红色瓜囊洗净切细粒；切好的瓜皮粒用拌机打成蓉；
第2步倒入小奶锅煮开；稍稍煮出水的时候加入冰糖一直小火煮；边煮边搅拌至变浓稠成淡黄色酱体即可离火；
第3步放凉后装入干净消好毒的玻璃瓶，入冰箱冷藏保存。
小贴士：
不建议加蜂蜜，会掩盖西瓜皮特有的清新之味。煮的过程一定要轻轻地不停搅拌不然很容易会焦的。玻璃瓶一定干净无水无油，如果是回收再用的可用橙皮或柠檬和水一起煲煮瓶身消毒并能去除异味。
感谢您阅读“97美食网”的《开胃西瓜皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西瓜皮的做法大全专题，希望您能喜欢！
