食材明细:
淀粉,胡椒面,盐,小苏打,肉片,片姜,荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤:
1.先用淀粉、胡椒面、盐,一点点小苏打(不放也行)、菜油腌制肉片两三个小时,再下油锅炒熟,盛起备用。
2.另起锅(可放两片姜)炒荷兰豆,炒至半熟,放盐,翻匀,倒入肉片翻匀,喜欢的可打个薄芡,不打也可以。搞掂!
食材明细:
牛肉,荷兰豆,盐
牛肉炒荷兰豆的做法步骤:
1、热油爆好牛肉(牛肉是买店里腌好的),盛起。
2、再起锅炒荷兰豆至半熟,加盐兜匀,倒入牛肉翻几下就行了。
食材明细:
荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
杏鲍菇炒荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片,红椒切块
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
食材明细:
鸡肉片,大蒜,淀粉,五香粉,盐,胡萝卜,荷兰豆
荷兰豆炒鸡肉的做法步骤:
1.还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里,就一起拿出来炒了~
2.肉要先用盐,五香粉和淀粉味下,然后先放入鸡肉和大蒜爆锅~
3.然后一起放入荷兰豆和胡萝卜,炒熟勾芡出锅~
食材明细:
荷兰豆适量,瘦肉适量,蒜头适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,花雕酒适量,白糖适量,鸡粉适量
荷兰豆炒肉片的做法步骤:
第1步瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用。
第2步下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用。继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
小贴士:
肉片提前腌制便于入味,加点花雕酒可去腥。荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿,过冷河会使口感保持脆爽。炒的时候要大火快炒。
食材明细:
荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐
荷兰豆炒虾仁的做法步骤:
虾的处理:
a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
食材明细:
荷兰豆,腊肉,干辣椒,大蒜,盐,糖,料酒少许,水淀粉,陈醋少许,味精,鸡精,酱油
荷兰豆炒腊肉的做法步骤:
1.材料准备~
2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.
4.切片~
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~
6.再放荷兰豆和调料~
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~
小贴士:
水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;
食材明细:
蒜末,鸡精,盐,酱油,荷兰豆,火腿,淀粉,油
荷兰豆炒火腿的做法步骤:
1.需要放点蒜末~
2.蒜先下锅,爆炒出香味再放入荷兰豆翻炒~
3.放入火腿一起,再放入酱油,盐,鸡精调味,最后淀粉勾芡出锅~
食材明细:
腊肉适量,荷兰豆适量,葱花、蒜片少许,盐小半勺,鸡精一勺,耗油一勺,酱油一勺
腊肉炒荷兰豆的做法步骤:
第1步腊肉切片。荷兰豆摘筋清洗,锅内放水大火烧开,喜欢脆的少焯一会儿,喜欢软的多焯一会儿。
第2步准备糖,盐,鸡精,盐一定要少放。加入特别少量的酱油和耗油。
第3步加半碗水调成调料汁。准备葱花,蒜片。
第4步锅内热油(油不要多,腊肉会出油)爆香葱花蒜瓣,加入腊肉翻炒至腊肉出油变色。加入荷兰豆继续翻炒,再放入调料汁翻炒。
第5步出锅,我喜欢软的,所以荷兰豆颜色深了。
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