“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为满足你的需求，小编特地编辑了“黄瓜百合炒鸡丁”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡半只，黄瓜半条，百合2朵，胡萝卜半个，盐适量，油适量，胡椒粉少量，白糖1/3汤匙，蚝油半汤匙，生粉1汤匙
黄瓜百合炒鸡丁的做法步骤：
第1步光鸡半只；鸡去皮，起肉切丁；
第2步黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟；热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色；
第3步鸡肉变色后盛出待用；重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）；
第4步胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）；加入鸡肉丁一起翻出几下；
第5步加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦！
小贴士：
依依经验分享：1：整个过程都不用盖锅盖；2：边炒边用手蘸水来洒进去，可以洒水多次；3：为了充分利用时间，应该先把鸡肉处理好，腌好，然后再去处理黄瓜、胡萝卜等材料，等你全部材料弄好，鸡肉也就腌得差不多了。
97Msw.com相关知识
芦笋百合鸡丁
食材明细：
主料：芦笋250克，百合100克，鸡腿2只，姜蒜15克，红椒1根
辅料：油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙
芦笋百合鸡丁的做法步骤：
1，洗净食材。
2，百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。
3，小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。
4，起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。
5，姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。
6，芦笋，红椒，百合入锅。
7，同时倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）
8，大火炒匀，即可。
小贴士：
1.鸡腿肉筋多，但是肉质相对嫩滑，用来炒着吃相当不错，如果不喜欢，也可以选用鸡脯肉。
2.芦笋与百合都属极易成熟的食材，刚刚熟的时候，口感最佳，把握火候哦。
3.红椒并不辣，纯属配色。
芦笋核桃百合鸡丁
食材明细：
芦笋半斤，核桃10颗，百合2个，鸡胸肉150克
芦笋核桃百合鸡丁的做法步骤：
1、核桃去壳，鸡胸肉切丁加少许料酒、生粉、盐抓匀；
2、芦笋切段，在开水里焯1分钟；
3、热锅下油，下鸡丁炒熟，滗掉多余的油，盛起；
4、烧热锅底留油，下核桃、百合翻炒几下；
5、下芦笋、鸡丁拌匀，加蚝油、盐、少许鸡粉调味；
6、最后加入小半碗生粉水勾个薄芡。OK！
培根炒百合
地道百合的兰州做法--培根炒百合
百合是兰州的特产，我们从小就吃这个长大，西北天气干燥，冬天气候不好，而百合润肺，似乎就是来增补这个不足的，润泽这一方水土，兰州人对于百合的感情是无比滴，只要朋友来，或者去外地，总是要带一箱百合，新鲜的百合出了兰州，要么做成白何干，要么放在密封袋里进了超市冷鲜柜。价钱翻出几番来，因为贵，大家都只拿它来做汤，熬粥，放一块，其实兰州当地人吃起来很奢侈，好几头拿过来，拍去上面的泥，耐心地掰出叶片，用指甲抠去上面的泥土，用水冲洗一遍又一遍，炒着吃。
培根炒百合原料：百合五头，培根或者猪肉片若干，酱油一勺，盐少许，就这么简单
培根炒百合的做法1、百合按照叶片分开，把里外的泥土和黑的地方抠掉，用水仔细冲洗干净
2、肉片用料酒和淀粉腌一下，如果是培根就切片待用；
3、锅里放少许油，放入肉片滑炒，如果是培根就小火煎成凉面金黄，放入百合，翻炒，加酱油，大火快炒，逐渐变透明后，加盐关火，出锅。
啰嗦几句1、百合很多人认为是百合花，此百合非彼百合，这个百合是地里长的根茎，所以是土包的。
2、要用酱油，而非生抽炒，上色油量，特好看，也喜欢酱油版。
3、如果用培根就要小心放盐，培根咸滴，酱油咸滴，盐要少放。
4、菜的口感咸甜脆糯，来碗米饭，超级下饭的说。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
百合炒虾仁
食材明细：
虾仁300克，百合60克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋60克，植物油15克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，料酒15克，盐2克，味精1克
百合炒虾仁的做法步骤：
1. 虾仁洗净，挑去泥肠；
2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4. 锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5. 锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6. 加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
百合炒牛肉
我做肉多数都做的浓油赤酱的
很少把肉肉也做这么小清新
很好吃的做法
很适合夏天
里面的百合用新鲜的更好
因为没有买到新鲜的百合
所以我用的泡发的
不是很大
百合炒牛肉
材料：牛肉，荷兰豆，红椒，蒜，百合
调料：盐，味极鲜酱油，黄豆酱油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，油
百合炒牛肉的做法
1：牛肉逆着纹路切成片。
26：放入盐，黄豆酱油，胡椒粉，油，淀粉，抓匀，腌制15分钟。
7：蒜切末。
8：荷兰豆和红椒切块。
9：百合提前泡发。
10-13：在碗中放入适量盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁。
14：锅内倒油，爆香蒜末。
15：然后放入腌制好的牛肉片翻炒。
16：牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。
17：荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟。
18：然后倒入碗汁勾芡调味即可。
美食小提示
1、炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老。
2、牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩。
3、腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看。
4、百合用新鲜的更好。
5、最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
百合炒墨鱼
食材明细：
墨鱼，芹菜，百合，胡萝卜，薄芡汁
百合炒墨鱼的做法步骤：
1.将芹菜胡萝卜切丁。
2.墨鱼去皮去肚。
3.将芹菜过开水，放入冰水稍过一下，沥干。
4.墨鱼片好也过开水，然后放入冰水稍过，沥干。
5.锅中坐油，将芹菜胡萝卜墨鱼加盐爆炒后装起。
6.另起油锅倒入百合稍翻炒后倒入5。
7.调好的芡汁倒入划炒至熟稍翻炒即可。
荸荠炒百合
食材明细：
荸荠适量，百合适量，西兰花适量，圣女果适量，盐适量，鸡精适量
荸荠炒百合的做法步骤：
第1步西兰花切小朵，西兰花梗切成小片，荸荠切片、鲜百合掰开叶瓣清洗干净备用。锅中座油，先把切好的西兰花梗放进去炒制一分钟左右。
第2步接着倒入荸荠和百合一起翻炒，可以加点水一同煨一分钟。调入盐巴和鸡精调味，把菜勾点薄芡即可出锅。
第3步焯好水的西兰花围边，圣女果切对半。西兰花围边，中间盛入荸荠炒百合，点缀上圣女果。
百合炒芦笋
食材明细：
百合100克，芦笋200克，白果(鲜)20克，植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)5克，大蒜(白皮)5克
百合炒芦笋的做法步骤：
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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