东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蜇米瓜菜”，感谢您的参阅。
食材明细：
海蜇皮200克，黄瓜200克，虾米30克，香菜10克，蒜苔10克，猪肉(肥瘦)50克，酱油5克，醋3克，味精2克，香油10克
蜇米瓜菜的做法步骤：
1.猪肉洗净蒸熟后切成丝备用；黄瓜洗净切成丝；海蜇切丝洗去咸味，用开水烫一下，投凉沥净水；香菜和青蒜墓均切2厘米长段。
2.黄瓜丝码放在盘内，上面摆熟猪肉丝、青蒜墓、香菜、海米和海蜇丝，加入酱油、醋、香油和味精拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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蜇皮豆芽菜
食材明细：
海蜇皮250克，绿豆芽200克，香菜50克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，味精3克，盐3克，料酒3克，醋5克，胡椒粉3克，香油3克
蜇皮豆芽菜的做法步骤：
1.葱切丝，蒜切片，将绿豆芽去头尾，水发海蜇皮洗净切细丝，放开水中烫一下捞出，绿豆芽去头、尾洗净，香菜洗净切段待用。
2.炒锅注油烧热，下入葱、蒜烹锅，加入豆芽、蜇皮、料酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出锅即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
拌瓜菜
食材明细：
黄瓜250克，虾米15克，蒜苔15克，水萝卜10克，香菜5克，味精2克，醋5克，酱油5克，香油5克
拌瓜菜的做法步骤：
1.黄瓜、水萝卜洗净切丝；香菜、青蒜苗切成2厘米长段。
2.黄瓜丝摆在盘中，水海米、香菜、青蒜苗、水萝卜摆在上面，浇上酱油、醋、香油，撒上味精即成。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
蜜瓜西米盅
食材明细：
哈密瓜1/2只，煮好西米100克，牛奶30克，蜜豆若干，蜂蜜1匙
蜜瓜西米盅的做法步骤：
1.西米与牛奶混合。
2.用挖球器把哈密瓜果肉挖出，哈密瓜边缘削成整齐角度做成瓜盅。
3.把挖出的哈密瓜球放回瓜盅内。
4.在上面倒上西米牛奶，再铺些蜜豆，淋上蜂蜜即可。
小贴士：
哈密瓜要现吃，不可泡在牛奶里太久，否则会变苦。 煮西米的秘诀：西米时切记不可冷水入锅，先煮滚一锅水，再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后，记得用纯净水浸泡，这样煮好的西米才不会粘连。
蚕豆米烧蒲瓜
食材明细：
蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐，胡椒粉
蚕豆米烧蒲瓜的做法步骤：
1.蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。
2.锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。
小贴士：
1、蒲瓜要烧到软烂才好吃，用扬州话就是“sun”(第二声)。 2、糖和胡椒粉最好不要少，其他的可以自由发挥：）
蜜瓜西米捞
食材明细：
熟透的哈密瓜1个，煮熟西谷米100公克，细砂糖1大匙，碎冰100公克
蜜瓜西米捞的做法步骤：
1.哈密瓜洗净，去皮及籽后取一半果肉切小块或挖成小球备用。
2.将作法1剩下的一半哈密瓜果肉切小块，放入果汁机中，加入细砂糖搅打成果汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米，加入一半碎冰和作法2果汁，再放入作法1哈密瓜果肉与另一半碎冰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蜇米瓜菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米饼做法专题，希望您能喜欢！
