“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上黑椒糯米蒸排骨，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
排骨500克，糯米250克，黑椒味烤肉料适量
黑椒糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩成小块，浸泡后冲洗干净；倒入烤肉酱拌匀；
第2步装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜；糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱；
第3步将糯米与排骨混在一起拌匀，让每块排骨都裹上糯米；入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用。
小贴士：
1. 腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱；2. 排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了；3. 糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯；4. 夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡；5. 用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
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黑椒排骨
食材明细：
排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
黑椒排骨的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。
2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。
糯米蒸排骨
食材明细：
排骨，香菇，藕，糯米。
糯米蒸排骨的做法步骤：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒糯米蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
