食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法”，欢迎大家参考阅读。
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
材料：
半冻扇贝1袋，蒜蓉100克，剁椒3勺，蒸鱼豉油4勺，加饭酒2勺，香油1/4小勺，花椒油几滴，白胡椒粉1/4小勺，美极鲜几滴，，
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，扇贝洗净。
步骤2，扇贝上放入蒜蓉。
步骤3，再放入剁椒。
步骤4，李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。
步骤5，扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。
步骤6，蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。
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剁椒蒜蓉烤扇贝的做法
材料：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克，，
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝在开水中泡发5分钟；
步骤2，滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
步骤3，将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；
步骤4，用筷子拌匀备用；
步骤5，将扇贝洗净倒出多余水分；
步骤6，将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
剁椒香椿蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：延兴源剁椒香椿适量，
剁椒香椿蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝处理干净
2.粉丝切断
3.放入锅中蒸即可
剁椒粉丝蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝一小把，大蒜适量，剁椒酱适量，盐少许，鸡精少许，美极鲜酱油适量，香油适量，
剁椒粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝去内脏，洗净黑东西，用盐水泡20分钟杀菌。把粉丝抄软过凉水备用。大蒜切末或制成蒜泥。
步骤2，蒜末加香油（要没过蒜末），放少许盐、鸡精、酱油一起腌制10分钟左右后，热锅，将调好的蒜汁倒锅中煸炒，炒香后出锅备用。
步骤3，将粉丝围在扇贝周围，上面撒上蒜汁和剁椒酱（超市有卖），上锅蒸，开锅后10分钟即可食用。
剁椒蒜蓉蒸鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼10只，剁椒，蒜蓉，香油，葱，，
剁椒蒜蓉蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用勺子把鲍鱼挖出壳去除内脏洗干净过程太恶心没空出手来拍
步骤2，洗干净后切花刀把鲍鱼放回壳内
步骤3，锅内放入香油油不要太热放入葱蒜蓉和剁椒一定要小火炒至金黄味道特别香
步骤4，把炒好的剁椒蒜蓉均匀的放到鲍鱼上面
步骤5，上锅蒸制七八分钟就好
步骤6，蒸好的鲍鱼可以淋上热油但是我觉得香油蒜蓉就很油了就没有淋根据自己的口味来定这样就完成了开吃吧
剁椒蒜蓉蒸对虾
食材明细：
主料：：对虾15只，蒜头1个，粉丝适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，剁椒少许，
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤：
1.先来准备剁椒蒜蓉汁，将整个蒜头切碎，撒少许细盐。
2.中火架锅倒油，当油烧到轻微冒烟的时候，立即关火，趁热倒入蒜蓉里，倒的时候要慢，注意别让飞溅的油星烫着自己。（也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒，这一步可以根据自己习惯来）
3.然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉，兑少许凉白开，搅拌均匀，不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
4.15只对虾，冲洗干净，沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
5.给虾开背，先剪掉虾须和虾尾，用刀沿着虾背切开，尽量切到底部注意不要切断，这样方便虾身完全展开，挑出虾肠后，用刀背轻轻拍几下虾身，避免蒸的时候虾肉卷成一团。
6.泡发好的粉丝稍微剪下，沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
7.将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上，可以多浇一些，多余的蒜蓉汁会流到粉丝里，蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
8.架蒸锅，待水沸腾后把虾放进去，大火蒸5分钟。
9.出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：海鲈鱼一条，葱适量，子姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，剁椒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼的做法步骤：
1.海鲈鱼处理干净
2.鱼切块，放入子姜加盐，酱油、料酒，五香粉腌制
3.腌制二十分钟即可
4.配料改刀切碎准备就绪
5.锅中入油倒入蒜末，剁椒，糖，葱末酱油翻炒
6.腌好的愉快摆入盘中
7.淋入剁椒蒜蓉汁
8.上锅蒸十分钟，时间根据鱼的大小决定
9.蒸好后码入葱丝
10.另起锅入油淋入即可
11.家常下饭菜完美呈现
12.成品图。
小贴士：
蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，鱼一定要腌制，这步很好的去腥哦！
剁椒蒜蓉蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜两根，粉丝一把，剁椒适量，蒜蓉适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，水适量，
剁椒蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤：
1.粉丝提前开水浸泡捞出控水入盘。
2.丝瓜去皮改刀放入。
3.平底锅入油烧热，放入蒜蓉和剁椒炒香。
4.加水，生抽，糖，盐煮沸。
5.淋入丝瓜上。
6.上开水锅蒸八分钟。
7.出锅淋入热油，撒葱花点缀。
8.家常做法，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
粉丝浸泡过，所以蒸熟八分钟足够了！祝您愉快！
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