食材明细:
材料: 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋(可省)
调味料: 香油,盐,糖,鸡精。
豆干拌马兰头的做法步骤:
1)将新鲜马兰头摘洗干净。
2)锅里水开后,将马兰头放入焯一下,捞出立马放冰水里,这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来,捞出稍挤干出些水份后切碎。
3豆腐干(和 嫩竹笋 )开水里焯一下,切成小丁。(正好有肉汤,放肉汤里焯,坚决不吃素。)
4)然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
5)要想好看,最后可以用模具压出各种型,摆盘。
食材明细:
野生马兰头480克,五香豆腐干2块,切丁,蔬菜油2汤匙,胡萝卜120克,削皮切丁,熟竹笋120克,切丁,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
豆腐干拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥砂,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎备用。
2.取一炒锅,下2汤匙油,中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋,煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味,续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油,拌匀即可盛盘。
食材明细:
油,味美达,盐,黑胡椒粉,鱼
噘嘴鲢的做法步骤:
1.我把它处理干净内脏,用刀把鱼身划几刀,目的是更好的入味。
2.然后把鱼用黑胡椒粉、盐、味美达给腌了一小时。
3.接着用油炸了三遍。
食材明细:
芥菜头250克,花椒15克,盐10克,醋10克,白砂糖10克,味精5克,植物油50克,辣椒(红、尖、干)15克
干辣菜头的做法步骤:
1. 将菜头切成“筷子条”,加适量盐腌10分钟,控干水分;将辣椒切2厘米长的段;
2. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,放干辣椒、花椒粒,炸至呈深红色,倒入菜头条,炒至断生,加盐、白糖、味精、醋炒匀,起锅即成。
食材明细:
野生马兰480克,五香豆腐干2块,花生油或玉米油2汤匙,胡萝卜120克,熟竹笋120克,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
快捷豆腐干拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥沙,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋,加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀,即可上桌。
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