食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"香菇笋片"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：莴笋600g，香菇5朵，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，香油少许，淀粉1勺，
香菇笋片的做法步骤：
1.准备食材。
2.香菇去蒂洗净切成片，笋去皮切片。
3.姜蒜切末。
4.笋和香菇分别焯一下水，捞出备用。
5.起油锅放姜蒜末煸香。
6.下笋片，加适量盐翻炒均匀。
7.放香菇翻炒入味，水淀粉勾一点薄欠，淋香油关火。
8.成品。
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蚝油笋片
食材明细：
主料：：青笋一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油笋片的做法步骤：
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状，绿绿的，惹人喜爱。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士：
大火快炒，营养不流失。
香菇笋丁
食材明细：
主料：：香菇8个，冬笋半个，
辅料：：青红辣椒各半个，
配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，
香菇笋丁的做法步骤：
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士：
香菇：
消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配：
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
香菇玉米笋
食材明细：
主料：：玉米笋125克，香菇8个，葱末少许，
辅料：：盐少许，糖少许，蚝油适量，水淀粉适量，
香菇玉米笋的做法步骤：
1.香菇事先洗净并用温水泡发。香菇切小块，玉米笋切段
2.锅中热油，将葱花炒出香味
3.加入香菇，翻炒均匀
4.加入玉米笋，翻炒均匀
5.加入适量泡香菇的水，翻炒一下，盖上锅盖焖一会儿
6.汤汁快收干时加入耗油和少许糖，根据个人口味可再适量加一些盐，翻炒均匀
7.勾入少许水淀粉，使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了
香菇炒青笋
食材明细：
主料：：青笋一根，香菇三朵，木耳适量，
辅料：：盐少许，花生油少许，
香菇炒青笋的做法步骤：
1.准备原料，香菇、木耳提前泡发
2.青笋切片，香菇、木耳切丝
3.热锅凉油，先放入香菇片炒
4.再放入青笋片翻炒，加入少量清水
5.最后放入木耳翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可
酱香笋片
食材明细：
主料：：江笋300克，
辅料：：猪肉150克，
配料：：酱油适量，
酱香笋片的做法步骤：
1.备江笋，肉片。
2.热干锅，下肉片。
3.煎炒至肉片出油。
4.下笋片，微用重油煎炒。
5.煎炒至笋片微干时。
6.加入适量清水，微煮制一下。
7.最后，转小火加入适量酱油，炒至均匀挂味即可。
8.一份简单有味的酱香笋片完成。
小贴士：
江笋是重油之物，在煎炒的时候油量微大没有关系，在后面装盘的时候，将余油沥去即可。
清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
家常炒笋片
食材明细：
主料：：竹笋半个，
辅料：：五花肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
家常炒笋片的做法步骤：
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉，洗净。
3.把五花肉切片，竹笋切片。
4.锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
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