食材明细:
小土豆500克,牛肋条肉300克,葱1/2根,姜2片,花椒5、6粒,八角1块,东北大酱或豆瓣酱(约45克)3汤勺,生抽(约30克)2汤勺,老抽(约30克)2汤勺,盐2克,水适量
牛肉酱小土豆的做法步骤:
第1步牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;
第2步放入小土豆翻炒均匀;东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;大火煮沸,小火继续煮40分钟;尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可。
食材明细:
主料:牛腩一斤,小土豆一斤,大葱一根,姜3片,大蒜3瓣,八角少许,香菜一根,花椒10颗,香叶适量,香果适量
辅料:盐少许,料酒半匙,老干妈三丁二匙,生抽半匙,老抽少许,蚝油少许,白糖1/5匙,味精少许,色拉油一勺
牛肉烧小土豆的做法步骤:
1,新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
2,加大葱姜片,八角香果香叶 料酒,没过食材的清水。高压锅压半个小时,然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉,一会儿当高汤。
3,所有的配料切。好
4,小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
5,锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒,
6,当老干妈三丁炒出红油,没有的话,用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
7,放入牛肉均匀翻炒。
8,放入小土豆。继续翻炒。
9,把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油,老抽。
10,大火煮开以后转中火煮一个小时。
11,大火收汁,等汤汁收的差不多了,放入少许味精。
12,非常的美味。
小贴士:
做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐
炸小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐,茄汁
金黄小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
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