食材明细:
主料:牛腩一斤,小土豆一斤,大葱一根,姜3片,大蒜3瓣,八角少许,香菜一根,花椒10颗,香叶适量,香果适量
辅料:盐少许,料酒半匙,老干妈三丁二匙,生抽半匙,老抽少许,蚝油少许,白糖1/5匙,味精少许,色拉油一勺
牛肉烧小土豆的做法步骤:
1,新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
2,加大葱姜片,八角香果香叶 料酒,没过食材的清水。高压锅压半个小时,然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉,一会儿当高汤。
3,所有的配料切。好
4,小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
5,锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒,
6,当老干妈三丁炒出红油,没有的话,用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
7,放入牛肉均匀翻炒。
8,放入小土豆。继续翻炒。
9,把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油,老抽。
10,大火煮开以后转中火煮一个小时。
11,大火收汁,等汤汁收的差不多了,放入少许味精。
12,非常的美味。
小贴士:
做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。
食材明细:
牛肉400克,小土豆300克,胡萝卜100克,洋葱1个,牛奶1盒,生抽适量,盐适量,糖适量,咖喱2块
小土豆咖喱牛肉的做法步骤:
第1步牛肉小块,土豆去皮,切块,胡萝卜、洋葱切块牛肉冷水下锅,焯水
第2步锅中放油,下洋葱炒香再放入胡萝卜、小土豆翻炒
第3步再放入焯过的牛肉加入适量清水,再倒入牛奶,加少量生抽,盐和糖
第4步煮开后放入咖喱块,煮至食材软烂,汤汁浓稠即可
小贴士:
厨房小语:咖喱料味道要足,汤汁要浓郁,食材足够软烂
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐
炸小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐,茄汁
金黄小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
食材明细:
小土豆500g,尖椒300g,香菜300g,油适量,盐适量,生抽适量,清水适量
小土豆咸菜的做法步骤:
第1步小土豆洗净沥水备用上锅蒸熟小土豆
第2步上锅蒸熟小土豆香菜洗净
第3步用筷子扎透小土豆就说明熟了处理好大蒜
第4步姜切片锅里坐油
第5步爆香大蒜和姜片加入尖椒翻炒
第6步将尖椒煎制两面焦熟放入小土豆拌炒
第7步加入香菜拌炒加入生抽,没过食材即可
第8步放入适量食盐中小火将汤汁收浓,浸泡2小时以上即可
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