食材明细:
莲藕500克,蚝豉100克,猪腿肉250克,猪心400克,陈皮5克,姜8克,盐3克
莲藕蚝豉肉汤的做法步骤:
1. 莲藕洗净,切去藕节;
2. 生晒蚝豉用热水浸15分钟,洗净;
3. 猪腿内放入滚水中高火3分钟,取出洗净;
4. 猪心洗净,切开两边;
5. 陈皮浸开,刮去瓤,洗净;
6. 把适量清水高火6分钟至滚;
7. 放入莲藕、蚝豉、猪腿肉、猪心、陈皮及姜片,中火40分钟,加盐调味即可。
小贴士:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
发菜10克,蚝豉60克,莲藕300克,猪手1只,生姜两片,盐适量
发菜蚝豉莲藕猪手汤的做法步骤:
第1步发菜用清水洗干净,再放上1汤匙生油,用手抓挤几下,再用温水清洗干净;蚝豉用热水泡上2~3分钟,待其软身后再清洗干净;
第2步猪手用到刮干净,再用夹子拔干净细毛,出水洗干净浮沫;莲藕削皮,切大块;
第3步把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里,大火煮开后转小火,煲90分钟后,加入发菜,再煲15分钟,就可以放盐调味装碟啦。
食材明细:
莲藕500克,猪舌300克,章鱼50克,枣(干)30克,陈皮5克,盐3克
莲藕猪舌汤的做法步骤:
1. 莲藕去皮,洗净;
2. 猪舌放入滚水中高火3分钟,取出刮去舌苔,洗净;
3. 八爪鱼干洗净;
4. 红枣去核洗净;
5. 陈皮浸软,刮起去瓤洗净;
6. 把适量清水高火6分钟至滚,放入莲藕、猪舌、八爪鱼干、红枣、陈皮;
7. 中火30分钟,下盐调味即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
冬瓜、生蚝豉、海带各适量。(1)葱、姜、色拉油各适量,(2)高汤、盐、味精、鸡精各适量。
冬瓜蚝豉汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤,切块,焯水。海带洗净,切片,焯水。
2.生蚝豉清水浸泡清洗,用开水泡发。用调料(1)爆香。
3.原料放入锅中,加入调料(2),慢火烧制。
小贴士:
因油蚝豉鲜味不及生蚝豉,所以选用生蚝豉。
食材明细:
猪蹄400克,蚝豉50克,银耳(干)15克,杏仁30克,姜2克,大葱5克,盐2克
蚝豉猪爪汤的做法步骤:
1.蚝豉用清水浸软洗净,加入滚水,姜(切片)、葱(切段),焖30分钟,以去腥味,铲起,姜、葱不要。
2.银耳用清水浸至发大,洗净,放入滚水中高火3分钟,捞起过冷河,滴干水。
3.猪爪放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
4.果皮浸软,刮去瓤洗净;杏仁放入滚水中高火3分钟,去衣洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚,放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳,中火40分钟,下盐调味。
小贴士:
本品需果皮适量。蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鲜美
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
香浓
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
汁稠
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
味道好极了!
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
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