“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“毛豆脆虾仁”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
毛豆250克，虾仁300克，姜5克，盐3克，植物油30克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
毛豆脆虾仁的做法步骤：
1. 毛豆去外荚，洗净，滴水；
2. 虾去壳及肠，洗净，吸干；
3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀，放在冰箱内冰约一小时；
4. 烧红锅，下油，先将虾仁走油，备用；
5. 再烧红锅，下油，爆香姜片弃去；
6. 下毛豆炒熟，下盐调味，虾仁回锅，兜匀便可上桌。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约300克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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毛豆炒虾仁
清香的毛豆，加上鲜美的虾仁，做的有点微辣的毛豆炒虾仁，不仅菜品的颜色漂亮，味道也是相当不错的，最重要的是好吃又下饭。
主料
鲜虾仁
150克
毛豆
150克
辅料
红椒
1小块
剁椒
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜丝
适量
水淀粉
适量
蒜末
适量
步骤
1.鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);
2.毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
3.姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
4.锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
6.最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
小贴士
虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。
虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。
剁椒已经有点辣了，加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的毛豆炒虾仁，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。
虾仁毛豆烩豆腐
食材明细：
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙
虾仁毛豆烩豆腐的做法步骤：
1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
小贴士：
这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。 赶快试试吧！ 友情提醒：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆脆虾仁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
