“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的枫肉，感谢您的参阅。
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，盐750克，酱油30克
枫肉的做法步骤：
1.选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。
2.切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。
3.腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。
4.晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。
5.晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。
小贴士：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液 可以使腌肉变红 但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
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避枫塘炒蟹
食材明细：
花蟹1只，蒜仁100公克，红葱头30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，红椒片适量
避枫塘炒蟹的做法步骤：
1.花蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用。
2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉，不需全部沾满，一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆，即可与蒜末一起捞出沥干油。
3.将作法2的油锅倒出油，不用洗锅，开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过，即可加入作法2的螃蟹块与蒜末，再加入所有调味料B，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。
江枫渔火中式咖啡
食材明细：
1，雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1.8克，2，蜂蜜2茶匙，3，鲜生姜一片，4，黑芝麻少量，5，鲜牛奶50~100毫升，6，沙拉酱2茶匙
江枫渔火中式咖啡的做法步骤：
1、用热水烫咖啡杯后，倒入雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，冲上开水；
2、调入蜂蜜、沙拉酱，搅匀；
3、鲜牛奶烧开，冲入咖啡中；
4、放入鲜姜片，洒上黑芝麻。
OK！江（姜）枫（蜂蜜）渔火中式咖啡完成！
小贴士：
简单易操作
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