“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过整理，小编为你呈上荠菜肉丝炒年糕，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
年糕300克，荠菜100克，瘦猪肉60克，葱少许
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步荠菜去根去黄叶后洗净切碎.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
第2步热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.
第3步把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.
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荠菜培根炒年糕
食材明细：
荠菜200克，年糕300克，培根2片，橄榄油 盐 糖 鸡粉少许
荠菜培根炒年糕的做法步骤：
第1步年糕切成片状，冲洗干净培根切成粗条片，
第2步荠菜剪去根部洗净沥干水分，切碎起油锅煸炒培根
第3步加入荠菜末煸炒，调入适量盐和糖放入年糕片一起大火翻炒，
第4步起锅前加一点鸡粉即可出锅装盘，美味的荠菜培根年糕就可以开动了~
小贴士：
乘热吃~
荠菜肉末炒年糕
年糕，一种中国的传统食物，很多地方都有农历新年吃年糕的习俗，因为年糕又称年年糕与年年高谐音，寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕，到底有多好吃嘞，民谚有云荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞，咱只是将肉丝换作肉末（正好家中有现成的肉末），那美味自然还是一样一样滴啦！
荠菜肉末炒年糕
原料：年糕、荠菜、肉末
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、荠菜择去老梗和黄叶，清洗干净；
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水；
4、焯水后的荠菜过一下凉水，挤干水分后切碎；
5、不粘锅中淋入少许开水，将肉末一小撮一小撮地拨入锅中；
6、待肉末表面颜色由深变浅后，加入切块的年糕；
7、煮沸后，调入少许盐、糖和生抽，一起煮上1-2分钟；
8、待锅中水分将干时，加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连，可是咱愣是用水替油，做好的成品也没有粘连耶，有图有真相哦！哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕，赶紧趁热吃起来吧！
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
青椒肉丝炒年糕
食材明细：
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
青椒肉丝炒年糕的做法步骤：
1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）
2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
肉丝炒年糕(2)
食材明细：
水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克
肉丝炒年糕的做法步骤：
1.将肉洗净切丝，咸菜切丝，黑木耳和油豆腐同样也切成丝；
2.肉丝中放一些生粉搅拌一下；
3.把年糕切成片。（因为我买来的年糕还是热的，所以切起来会粘在一起，最好切好放入清水中，容易分开）
4.油锅８，９成热后，将肉丝倒入翻炒；
5.等肉变色后，放入黑木耳和油豆腐丝煸炒；
6.放入咸菜一同煸炒；
7.煸炒一点点时间，就放入年糕，一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下，盛起即可。
8.成品
小贴士：
特别提示：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可； ２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。
菠菜肉丝炒年糕
食材明细：
猪肉末150g，年糕500g，菠菜300g，盐少许，料酒少许，姜蒜适量，生抽少许，开水一锅
菠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步准备材料！买的现成的菠菜，如果是新鲜的就要洗干净去根，猪肉是冰箱是速冻的，如果是新鲜的肉丝那更棒啦肉末倒入些许料酒去腥，热油锅加入姜片，放入化好的肉末，加生抽调味，炒熟变色后盛出
第2步重开油锅，加入橄榄油，蒜片爆香，倒入菠菜，加盐调味待菠菜快熟后加入肉末，这时将姜片和蒜片挑出，然后盛出来
第3步在锅中倒入开水，加入年糕煮熟倒掉大部分的水，散入些许盐
第4步倒入炒好的菠菜肉末，再加少许盐调味，出锅！
白菜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕，白菜，里脊肉，酱油，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，十三香粉
白菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.买来的宁波年糕片，放入水中煮熟。
2.白菜切丝，里脊肉切丝，葱花，姜末都切好。
3.锅内上热油，下入肉丝慢慢煸炒至散白，随即下入葱花，姜末煸炒。
4.下入白菜丝翻炒，小火炒，放入酱油，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，十三香粉炒至白菜出水。
5.最后下入年糕片把白菜汁收干即可。
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