水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的冬瓜鸡，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
童子鸡750克，冬瓜300克，料酒5克，盐5克，姜8克，猪油(炼制)100克
冬瓜鸡的做法步骤：
1. 冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖；
2. 童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至生黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口；
3. 将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤，酌加细盐、料酒、姜末，在小火上慢煨，熟后连锅上桌。
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三黄鸡炖冬瓜
食材明细：
用料原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
三黄鸡炖冬瓜的做法步骤：
1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
低脂减肥菜冬瓜蒸鸡
食材明细：
鸡腿1根，冬瓜300克，姜适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒适量，盐适量，鸡精适量
低脂减肥菜冬瓜蒸鸡的做法步骤：
第1步用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来；将鸡腿肉切成大小适中的块， 加入盐， 胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油;
第2步.搅拌均匀腌制十分钟；将切成方块的冬瓜码放好， 撒点盐；
第3步将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上；放在开水锅上蒸上十分钟；
第4步美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。
小贴士：
这道美食制作起来非常简单， 而且低油低脂，很健康， 操作起来无难度， 只要注意提前将鸡肉腌制一下， 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油， 这样鸡肉更入味，吃起来更鲜。
冬瓜冰
食材明细：
冬瓜茶300cc，碎水1/3碗
冬瓜冰的做法步骤：
1、取碗盛入碎冰；
2、再淋上冬瓜茶即可。
虾皮冬瓜
食材明细：
冬瓜，虾皮，盐，鸡精
虾皮冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）
2.虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用。
3.锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。
4.倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿。
5.放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘。
6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
封冬瓜
食材明细：
冬瓜350公克，姜10公克，东山鸭头卤汁600㏄
封冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮及软心后洗净切块。姜切丝备用。
2.热锅开小火，放入沙拉油，将姜放入炒香后，加入东山鸭头卤汁。
3.以大火煮开后，转小火煮约30分钟后即可。
冬瓜糖
食材明细：
石灰，冬瓜，砂糖
冬瓜糖的做法步骤：
(1)选择台东生产的冬瓜制作冬瓜糖，比较适合。
(2)将冬瓜洗净去皮后，切成条状。
(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。
(4)将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。
(5)将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。
(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。
(7)将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。
炖冬瓜
食材明细：
冬瓜（冬瓜大小依人数而定）一整粒，干龙眼肉，冰糖(大块的那种)
炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中（锅要可以容纳整粒冬瓜）加热水进冬瓜里，盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中，水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚，然后，以中火炖3个半小时即可
烩冬瓜
食材明细：
冬瓜220克，香菇肉燥3大匙
烩冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜洗净、去皮，在表面交叉切出深至一半高的刀痕。
2.将作法1的冬瓜放入深盘中，淋上香菇肉燥，移入蒸笼以中大火蒸约20分钟即可。
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