“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在历史的发展过程中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗有哪些妙招呢？以下由小编收集整理的《菠菜鸡蛋疙瘩汤》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：菠菜50g，中粉200g，鸡蛋一个，
辅料：：油15ml，盐3g，葱花少许，鸡精少许，水适量，
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
1.菠菜一把洗净
2.分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3.炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4.放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5.放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6.烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7.锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8.开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
9.放入菠菜叶，用饭勺推匀
10.菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11.鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士：
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。
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开胃疙瘩汤
食材明细：
面粉，番茄，瑶柱，丝瓜，黄瓜，小包装榨菜，鸡蛋1个，姜片
开胃疙瘩汤的做法步骤：
1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。
2.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
3.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
4.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。
小贴士：
1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊，喜欢吃面疙瘩大的，可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长，免得先入锅的疙瘩已熟，后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水，做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅，让锅里余温把蛋花定型。
菠菜鸡蛋面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，盐适量，牛奶适量，
菠菜鸡蛋面的做法步骤：
1.准备原料。面粉过筛，菠菜洗净，切成小段。
2.用料理机把菠菜打成糊状！
3.将菠菜糊，鸡蛋，加入面粉中。再加少量的盐。
4.添加适量的牛奶，活成光滑的面团！放置温暖的地方，醒15分钟！
5.将醒好的面擀成尽量均匀的片！
6.将面片切成长条状！
7.用带锯齿的刀，或模型片，将长条，切成小段。
8.用筷子在小段中间位置用力夹一下！小小蝴蝶就出来了。
9.重复7-8的步骤，把所有面团都做好！
10.好了，所有的都完成了，来张成品图吧！
蒜泥菠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，
蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤：
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。
5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝，备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
小贴士：
1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。
2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。
金珠疙瘩汤(1)
食材明细：
主料：小麦面粉100克，虾仁25克，香菜25克，发菜（干）10克，鸡蛋清30克，鸡蛋黄30克，菠菜50克，
调料：盐2克，香油10克
金珠疙瘩汤的做法步骤：
1.将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；
2.擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；
3.香菜洗净，只取上部嫩叶；
4.菠菜洗净切成段；
5.虾仁切成片；
6.锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；
7.再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。
小贴士：
健康提示：
富含钙质，营养丰富，老幼皆宜。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
西红柿疙瘩汤(3)
食材明细：
主料：：西红柿两个，面粉半碗，鸡蛋两个，小葱适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，烹调油适量，
西红柿疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉加上水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮。如果你要称重，水一份，面粉三份，慢慢的加水就可以拌成这样子。
2.所需要的蔬菜。
3.西红柿切块，香菜小葱切碎，鸡蛋打散。
4.炒锅倒油，下小葱炒香，
5.下西红柿炒烂。
6.加上水煮开。加上合适的盐。
7.水开后下面絮，边下边搅动锅子。
8.煮开后淋上蛋液。
9.再次开锅后放上香菜小葱碎，淋上芝麻油。
小贴士：
1、拌面絮是个技术活儿，一定要配合好水量和倒水的方法。
2、除了西红柿，还可以用其它蔬菜，做出来都很好吃的。
鲜虾番茄疙瘩汤
食材明细：
主料：：虾仁200克，西红柿2个，鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：食用油适量，盐少许，鸡精少许，
鲜虾番茄疙瘩汤的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.虾仁去虾线，背部剖开不要切段；
3.番茄去蒂去皮切丁备用；
4.将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；
5.锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；
6.倒入面疙瘩搅匀煮开；
7.倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。
8.盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。
小贴士：
1、番茄用开水烫一下更好去皮；
2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。
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