1.原味大吐司
每次拿到新面包机,第一个制作的面包肯定是标准面包,没有任何花样装饰,简单又朴实,却最能检验面包机的性能。别看款式简单,做好却不容易,能够把简单的标准款做好,那做其他花样面包也一定没问题。
标准面包所用到的材料也相对简单,基本都是家中常备,出炉的面包松软可口,有淡淡的奶香。如果实在觉得口味单调,也可以根据个人喜好加入葡萄干、蔓越莓之类的果干,给面包增色增味。
朴实却好吃:原味大吐司
材料:高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、盐2g、鸡蛋1个、水150ml、酵母4g、无盐黄油30g
原味大吐司的做法
1.全部材料依次放入面包桶;
2.将面包桶放入热风面包机;
3.选取标准面包程序,中烧色,重量900g,不撒果料,启动面包机;
4.程序结束后,立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。
美食小贴士
1.如果采用预约功能,一定要将糖盐和酵母隔开,以免酵母失活;
2.面包做好之后要立即从面包桶中取出,及时散热,否则皮会厚。
2.原味咸水鸡
食材明细:
母鸡1只,胡椒粒10公克,姜片10公克,葱段10公克,水2500㏄,盐3大匙,味精1大匙
原味咸水鸡的做法步骤:
1.母鸡去毛、洗净,备用。
2.胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中,备用。
3.取一锅,放入作法1的母鸡,加入2500㏄的水,再放入作法2的绵袋,用大火煮滚后,盖上盖子、转小火续煮约40分钟。
4.将作法3的鸡放入装有冰块的盆中,用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却,再放回作法3原锅中,加入所有调味料煮滚后熄火,浸泡约30分钟后取出,依部位分切开即可。
3.士林大鸡排
食材明细:
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克(约2根),姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克
士林大鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
4.沙茶大鸡排
食材明细:
鸡胸肉2片,地瓜粉65公克,沙拉油600㏄,蚝油1大匙,辣油1小匙,酒1小匙,沙茶粉1小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙
沙茶大鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片,加入所有调味料拌腌,并以手掌略压紧实,两面沾上地瓜粉,再次以手掌略压紧实
2.锅中倒入沙拉油,加热至185℃∼190℃,放入作法1的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分即可
5.黄金大鸡排
比手掌还大的【黄金大鸡排】家庭自制版
外面卖的超大号鸡排~自己家里也完全可以自制的~
自从发现便宜的冷冻鸡胸肉以后冰箱里就常备着。所以鸡排就成了家常菜
小伙伴们来的时候没啥好招待的也是做鸡排。因为大家都爱吃~不怕众口难调了
这几天特别想吃香香甜甜软乎乎的蛋糕。比如芝士啊慕斯啊啥的~
但是做实验好忙。累一天回到宿舍做个饭都懒。吃完晚饭也都八九点了~根本不想动
馋了好久还是去买了个重乳酪。结果。。好难吃。。满满劣质奶油和香精的味道。
我从来不知道重乳酪都可以那么难吃的真的是第一口下去就再也不想碰
实在不想浪费。。于是努力地一口一口挖啊挖。但是最后还是剩了一半
黄金大鸡排
材料:鸡胸肉1块,黄色面包屑
上浆:淀粉,蒜2瓣,盐,料酒1汤匙,现磨黑胡椒,水
黄金大鸡排的做法
1.切法放大图比较清楚。鸡胸肉直接切片肯定是不够大的。所以这样切到底部不切断
2.然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
如果想要更大的可以第二次也不切断。同理再片出一片来。考虑到锅子的大小,我就只片成这个样子
3.片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒
4.加盐和淀粉。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味
淀粉大约放了2汤匙吧。因为宿舍里现在没有汤匙也没有量勺
所以我现在做饭都是直接倒调料的没办法给出精确用量
5.加入料酒和少量水抓匀。腌制半个小时以上
6.腌好的肉片表面裹上面包屑。我这次用的黄色的
7.放入平底锅中半煎半炸。如果舍得放油的话也可以直接炸
8.因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油
更新时间:2023/11/03